蒸包子不塌陷有绝招,这样做绝对松软可口

时间:2017-10-27 18:03:56 来源:雪峰儿美食作者:包子点击:

导读:蒸包子不塌陷有绝招,这样做绝对松软可口2017-10-27 17:55 来源:雪峰儿美食蒸包子在北方是很家常的一种小技能,而对于不怎么吃面食
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子在北方是很家常的一种小技能,而对于不怎么面食的地区还是有些难度,其实想蒸松软的子很简单,小技巧帮助你,一起来试试吧。这次用了老妈自己用麦子磨的面粉,虽然颜色,但是到嘴里麦香味十足,不是买来的面粉可比的。

材料。

自磨面粉,小皮,,粉丝,葱,姜,,酵母粉。

做法

1,把酵母粉加搅匀,加入面粉和成团,发酵约1-2小时,成蜂窝状即可。

2,小烫一下,剁碎。

3,打散炒匀。

4,把小捏去多余的分和一起放入盆中。

5,加入泡好的粉丝。

6,加入皮,放,鸡精拌匀即可。

7,发酵好的面团揉匀,分成小剂子,擀成圆形的皮。

8,把馅放入,顺边捏紧,全部完,即可进行二次发酵约30分钟。

9,把二次发酵好的子冷放入锅里,大火蒸约20-25分钟即可出锅,这要看大小决定

11,出锅,成喽,不完克冷藏保存,下次蒸一下又和新的一样了。

峰儿话语。

子不塌陷,只要冷上锅即可,因为现在不锈钢的笼屉很容易把过多的蒸馏淋到在锅里的子上,就会形成塌陷。如果笼屉是竹子的或者苇的,就可以上锅,因为这种植物做出的蒸笼,蒸馏会挥发,不会淋到子上。

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