香甜绿豆沙蛋黄酥做法

时间:2017-10-27 10:20:55 来源:华夏经纬网作者:滚圆点击:

导读:香甜绿豆沙蛋黄酥做法2017-10-27 10:07 来源:华夏经纬网绿豆沙蛋黄酥蛋黄酥,中式传统的酥点,也是中式酥点中最经典的一个代表,层
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绿豆

酥,中式传统的酥点,也是中式酥点中最经典的一个代表,层层酥脆,豆沙绵软,咸醇香,每一口都是满满的美味

食材

适量、中筋粉180克、70克、25克、75克、适量、低筋粉140克、咸16个、绿豆沙400克

1。 将脱皮绿豆一晚,放高压锅,加绿豆齐平

2。 煮烂

3。 加入干豆一半的玉米,2/3的,1/10的炼乳,放锅里翻炒至成团,不粘锅,冷却备用

4。 咸事先泡2-3天

5。 放入烤盘,喷适量高度

6。 放入烤箱中层,上下火150度5分钟,冷却备用

7。 将皮材料放进面机,揉至出膜,静置半小时

8。 将酥材料混合,揉成团,放冰箱冷藏半小时

9。 将皮和酥各分成8份,滚圆

10。 将皮中,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟

11。 逐个擀成长方形

12。 横向卷起,盖保鲜膜静置15分钟

13。 逐个擀成扁长条

14。 用刮板平均分成两份

15。 纵向折1/3

16。 合拢,盖保鲜膜静置15分钟

17。 将绿豆沙平均分成16份,滚圆

18。 逐个入咸

19。 滚圆

20。 将面皮擀开

21。 入豆沙馅,滚圆

22。 摆入烤盘

23。 表面抹,撒芝麻

24。 放入烤箱中下层上下火170度30分钟

25。 表面上色均匀后即可出炉( 新浪)

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