时间:2017-10-27 07:43:10 来源:路路能通作者:皮子点击:
酿皮子做为一种零食小吃,大家都应该喜欢的。虽然这天凉了,但是围着火炉吃碗酸辣滑爽的酿皮子,还真是惬意得很哪!
2、面团装进保鲜袋,放在盆中,上面再盖上块布。放上30分种到一个小时。
3、盆里放水,把面团在水中使劲揉,就像平时洗衣服一样。有点意思吧。
4、当水变得很白,把水过滤到一个盆子中,接着再倒水继续揉,过滤。这样反复几次。直到洗的水变清,只剩下发黄的面筋就可以。
5、过滤的水静置4-5个小时,舀去表面的清水,加入稍许碱搅均,找个大点的平底盘,先刷上油,再舀入适量面浆,热水上锅蒸笼蒸几分钟即熟。
6、面筋也一样上锅蒸几分种,熟之后切成薄片。
7、吃时,只需将作好的一张张酿皮子切成条状,配上面筋,加入适量酱油、香醋、蒜汁、盐、芝麻油、香菜、黄瓜丝、辣椒油调拌即可。一碟香辣可口的酿皮子就作好了。
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