时间:2017-10-26 19:31:44 来源:搜狐作者:炖菜点击:
眼看着天气越来越凉,冻得都不知道该穿啥,只好乱穿……现在穿衣服就像炖菜一样,什么都可以往里面加,哈哈~
当然,这么冷的天就想吃口热乎的饭菜,那种氤氲的热气,咕嘟咕嘟感觉最好啦!恨不得一直吃,果然秋天不是一个减肥的季节。
小鸡炖蘑菇
原料:
童子鸡1只、干茶树菇100克、姜片适量、大葱1段、香菜两根、八角2-3粒、花椒十几粒、丁香7-8里、香叶两片、桂皮1段、盐适量、料酒适量、鸡精适量、生抽少许、老抽少许、冰糖适量
做法:
3、凉水下锅,加姜片、料酒焯鸡块
4、鸡块焯好捞出备用
6、等到冰糖开始冒大泡时
7、下入鸡块翻炒出糖色
9、再加入八角、花椒、丁香、桂皮、香叶
10、加入盐、鸡精、生抽、老抽(全部调料按照个人口味适量添加),建议尝一下汤的咸淡,咸味调料逐渐加入,老抽不要加太多,否则颜色太中不好看哦
11、全部调料和香料添加好之后,大火煮开,转小火慢炖一个半小时,时间到了之后,如果汤汁较多,可以开大火收一下汤,但不要收得太干哦,留下一部分汤(因为这个菜最佳的食用方式是锅仔)
12、如果家中有锅仔最好不过了,把鸡肉和茶树菇盛入锅仔(我这个锅仔是铸铁的,特别适合这个吃法),加入适量汤,撒上香菜沫,下面使用固体酒精加热,边吃边继续炖煮的感觉很棒。如果您家没有这样的锅仔,吃的时候也可以放在金属锅中,采用电磁炉、电陶炉一边加热一边吃,如果都没有,那您可以把汤收得少一些,直接装盘食用。
13、纯正的东北菜
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图文 |翟女……
原料:
五花肉400克、辣白菜250克、黑木耳15个、白菜200克、粉条100克、肉丸150克、猴头菇1个、素丸子10个、煎豆腐2块、辣白菜汤汁50ml、耗油4汤匙、干贝20克
做法:
5、第二次滚开,加入猴头菇条和粉条。
7、关火,放入素丸子。
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本期小编:合肥吴彦祖
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