谁说红酒只能喝常温的!今年深秋我就偏要喝热红酒!

时间:2017-10-26 17:33:26 来源:搜狐作者:红酒点击:

导读:谁说红酒只能喝常温的!今年深秋我就偏要喝热红酒!2017-10-26 17:20 来源:搜狐在溢满节日气氛、寒风瑟瑟的大街小巷,咖啡太寂寞、
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在溢满节日气氛、寒风瑟瑟的大街小巷,咖啡太寂寞、葡萄酒不够活泼、碳酸饮料又太冷清,只有那一大锅气腾腾、充满香料味道的红酒,释放着难以抗拒的欢乐和魅力,是冬季当之无愧的“ 街霸 ”。

关于红酒的最早记录,就出现于公元1世纪的罗马,被称为“Conditum Paradoxum”,是一种“加入香料、可以用来御寒的饮”。

在当时的一本烹饪中记录下了罗马人的红酒配方:“将葡萄酒和蜂蜜混合在一起,煮沸,缓缓过滤浮沫;再加入胡椒粉,月桂树叶,藏红,烘烤过的枣核和枣。”(听起来好滋补,都可以取代姨妈期的红了。)

随着罗马人在欧洲大陆的版图不断扩大,他们的葡萄种植技术、酿酒技术和红酒配方也一并传播到欧洲各地。

中世纪红酒,在英语中叫做“mulled wine”,“mulled”是加、加过香料的,这个词出现在1618年,正是中世纪的晚期。当时红酒制作方法:“将桂、高良姜、丁香、豆蔻,马郁兰等香料磨碎混合,放入红葡萄酒中,加煮沸……”

相传瑞典国王古斯塔夫·瓦萨从欧洲南部订了一批昂贵的葡萄酒到瑞典,却在炎的途中氧化。国王灵机一动,叫城堡里的厨子在酒里面放入小豆蔻,姜,桂和豆蔻再加,并命名此特饮“Lutendrank”,于是诞生了瑞典版的红酒

在今天的英国,红酒配方通常是橘子,柠檬桂,豆蔻,茴香,丁香和姜等。这些香料被放在浆里一起煮沸,然后加入葡萄酒,有的时候还可以加入兰地或者姜甜酒。商店里也有现成的香料,方便人几分钟就做成红酒。盛放红酒的容器通常是200毫升的陶罐或者玻璃杯,有的时候用橘子片和丁香做装饰

在法国红酒叫做“vin chaud”,是阿尔卑斯山滑雪季的流行特饮。

在挪威,要在米布丁之前喝红酒红酒也由当初的欧洲移民带入巴西,被叫做“ vinho quente ”,喝红酒是庆祝巴西六月节的一部分。

在荷兰,红酒是大主教之酒,"bishop's wine",在圣尼古拉斯节日里被饮用。

葡萄流行用马德拉和波特制作红酒

在加拿大魁北克,槭浆以及烈酒被加入红葡萄酒里一起加,由此得来的红酒叫“Caribou”,通常在魁北克的冬日狂欢节里饮用。最后,奉上一杯国际化的、极简主义的红酒配方:“橘子,桂,豆蔻,八角,放入便宜的红酒煮开,再加一小点兰地。”

送酒侠愿各位在这个冬日,这杯又甜又酸的香料特饮,除了唤醒味觉,还能激活你回忆中所有的记忆,成为你冬季里的小高潮!

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