时间：2017-10-26 16:17:52 来源：易门信息港作者：红薯点击：
亲爱的小伙伴们，尤其是在易门农村长大的娃儿，大家对红薯，应该是再熟悉不过了吧。那么今天，小伙伴们跟着小编一道，去重温那一段艰辛难忘，充满野趣和童趣的日子吧！
在上世纪七八十年代，农村普遍比较贫困，红薯可是作为主粮的，哪里像现在这样基本上是拿来喂猪呢！不过现代人追求养生，充分认识到了红薯的好处，也有很多人青睐于吃粗粮，定时定量地吃红薯，那是另外一回事了。现在的农村，人们也普遍会吃红薯。
秋天了，包谷成熟，杆茎枯黄，一个个饱满的包谷棒子耷拉着头，等待人们来收获。不过我们今天不说掰包谷的事，让我们把目光投向地下。看见一地绿油油的藤蔓了吧？这就是红薯藤了。
70、80后的朋友，大多有过趁着放牛、砍柴的机会，因为饥渴难耐，偷偷摸进别人家的红薯地，掀开藤蔓偷红薯的经历吧？运气好的话，会遇见蓬松的沙地，轻轻一刨，甚至提着红薯藤一扯，一窝红薯就应声而出。运气不好，遇见一块比较铁实的地，那就有苦头吃了，手都刨出血了还刨不出来，就算刨出来，红薯也是干瘪瘦小，还担惊受怕，实在得不偿失。
所以，有经验的“红薯大盗”们，都是先看好作案地点才下手的。往往是一人望风，其他人分工挖刨。
当然，也有很多次被人发觉，被追得满村里跑的经历了。跑得不快的会被抓住，抓住了也不算什么，红薯没收，加上一顿教训，然后最多通知一下家长，回去再被家长责骂一通而已。大家都是老油条了，不放在心上，下次继续干就是。
先讲生吃。讲究一点的，去找一条小溪，洗干净，像猪一样把皮啃掉，再美美地吃“鲜肉”。如果是砍柴的伙伴，那就更简单了，拿起柴刀三下两下把皮削掉就是。不过找不到水也没有刀，那怎么办？不要急，小伙伴自然有办法：把带泥的红薯去草地上搓几下，大致去掉泥土，然后咬一口下来，皮对外衔住，上下牙咬合，把皮轻轻咬掉。剩下的自然就吞下肚了。不过这种吃法极不卫生，很多小伙伴得了蛔虫病，可能就是这么来的。
再讲烧吃。找来柴禾，架起来，烧一堆野火。火要猛，柴要多。等火烧完，剩下一大堆灰烬，才把红薯丢进去，小心地盖好。然后去砍一捆柴，放一会牛，回来掀开火堆，一个个烧熟的红薯就滚出来了。那个滋味就别提了，掰开一个，还滋滋冒热气，油水直冒，喷香扑鼻。不过，也有火候不到的时候，红薯还是夹生的，不过也不管了，半生不熟的吃下去。但是后果你晓得的，肚里废气乱窜，然后，然后……反正你懂的，哈哈！
说完了偷红薯，再来讲正大光明地挖红薯。包谷掰完了，砍掉包谷杆，拿回去烧火或喂牛。地里就只剩下红薯了。这个时节，往往是深秋了，薄霜一下，红薯藤就发黄，那么就要先割掉红薯藤。
这个红薯藤是拿来喂猪的，当然也有人家掐来嫩嫩的红薯尖，炒来吃，现在大多数人，还在沿袭这种主流的吃法。割下来的红薯藤，剁碎了喂猪。常言道“红薯喂猪，肉质一流”。
提醒一下，有一种虫，特别喜欢这个红薯藤，不知道这种虫的名字。肉肉的，肥头大耳，体色有绿的，有褐色的，有臭味，让人浑身起鸡皮疙瘩，小编特别害怕这个东西。据说如果猪误食了会中毒，那就不得而知了。
割完红薯藤，地里空荡荡的，似乎没啥了。可是别急，好货还在下面呢！跟着大人挖红薯是大伙儿最乐意干的事。大人们用锄头把一个个大大小小的红薯挖了滚出来，带着潮气，带着泥土气息。
当然也有孩子们按捺不住，亲自扛着锄头去挖。可是小孩力气小，往往挖不透彻，常常把红薯挖成两半截，这可是要被大人骂的，那个年代，口粮不足，红薯也上升成为主粮了，被挖烂的红薯是不能保存的。
易门的气候干燥，红薯铺开放在通风的楼上就可以保存的很好。红薯存放一段时间，水分逐渐减少，糖分加重了。特别是到了冬天，红薯经过时间的存放沉淀，个头缩小了，微微有些萎缩。这个时候的红薯是最好吃的，不管生吃，还是煮食，烧吃，那个甜丝丝的味道，难以找到能与它媲美的其他食物。
小编还记得，老爸新发明一种吃法，把红薯削掉皮，切成片状和煮好的饭一起蒸，最甜了，宁愿不吃饭也要吃红薯。
所以易门人，该回农村老家挖红薯了！！
来源：巧家生活网
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