你知道寿司怎么做吗?让香格里拉日料师傅手把手来教你!

时间:2017-10-26 15:44:00 来源:作者:点击:

导读:一卷寿司,虽然看似构成很简单,只需把寿司饭和鱼贝类或者蔬菜相组合,氮素想要把最简单的食物变得不简单,这就不是简单的十天半个月手艺经验可以对付的,十年二十年的刻苦磨炼都不再话下。想在
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一卷寿司,虽然看似构成很简单,只需把寿司贝类或者组合,氮素想要把最简单食物变得不简单,这就不是简单的十天半个月经验可以对付的,十年十年的刻苦磨炼都不再话下。

想在家就能到香格里拉的正宗三文反卷寿司?

[食材]

【主料】

三文300g 米1碗

青瓜1根胡萝卜1根海苔1张

【辅料】

寿司4松若干

海苔粉若干柴片若干葱若干

[制作过程]

1、米中放入寿司搅拌

在米中滴入4匙的寿司,记得要多一些哦~~用筷子或者硅胶勺充分搅拌后放入一边晾凉。

不能用其他替代寿司,如果觉得购买太酸,可以适量放一些进去。

2、海苔表面放入米

晾凉的米均匀地平铺在海苔的上面,铺的时候不要压,用抓一抓,让米松弛

3、铺好的海苔翻身

将铺好的海苔翻个身。为啥要翻身呢?

因为咱们今天做的三文寿司,是日本的“反转寿司”。所谓反转寿司,就是米在外面,然后再在米铺一层食材

4、放入寿司内部食材

首先需要在寿司大约半指内放入一条米,用轻轻地捏成一条平行的细线。why?

这样是为了让寿司能够在卷的时候被住,不会松掉。所以这个skill一定要记住哦。

然后平铺上一条瓜条和三文

接着再放入一根胡萝卜条,将三文条夹在中间

末了,沿着胡萝卜条均匀地撒上一些

5、将铺好的食材裹起来

裹的过程中,每转动一下,用往里面压一下,防止太松。

6、米上面铺上三文

将切好的三文片均匀地铺在米的上方

然后用保鲜膜紧紧的

7、寿司条切断

隔着保鲜膜,将寿司条切成大小均匀地段。

8、拨开保鲜膜,撒上辅材

先在盘子上方挤上一些千岛酱

切成段的寿司去掉保鲜膜,挤一些番茄酱在上面

然后再挤一些千岛酱,口味会更加综合一些

均匀地撒上一些海苔粉和柴

上后再撒上一些切碎的葱颗粒

美味的三文寿司就做成啦~怎样,是不是跟自己想象中的做法不太一样呢?据说呀,这一盘在香格里拉卖得可贵了呢!所以还赶紧不动起的指收藏一下啦。

[ Tips ]

寿司听上去是很简单,但是却有很多skill需要掌握的呢,不然总会感觉自己做出来的跟外面卖的寿司外形和口味上差距都蛮大的,那我们就再回顾回顾呗:

如果你想做外面食材的寿司,就要做反转寿司哟,也就是今天咱们教的这样的米在外面;

平铺米的时候,需要用指抓抓松再翻过来;

为了避免寿司不成型,一是需要在海苔半根指的地方放一些米,这样可以在裹的时候住海苔;二是在切的时候需要隔着保鲜膜切;

为了保证寿司味道好,需要荤素搭配、酸甜搭配,可以放入菠萝、瓜综合掉的腥味。

还有就是,如果用胡萝卜条,需要在中焯30秒口感脆度才刚刚好哦。

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