深圳最高龄的“小鲜肉”,98%老深圳人吃过

时间:2017-10-25 21:46:02 来源:作者:点击:

导读:你一定知道的那家元老级牛肉火锅店 这次它换新容貌还带来一款会“流心” 的牛肉丸到南山 ▼ ① 1992年它就在福田开了第一家店 ② 每天只要晚点来就会陷入排队地狱 ③ 当年是它
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你一定知道的那家元老级牛火锅

这次它换新容貌还带来一款会“流心” 的牛丸到南山

1992年它就在福田开了第一家店

每天只要晚点来就会陷入排队地狱

当年是它风靡了深圳货圈

深圳最早的牛火锅

南山第一家分店,环境升级新中式风格

开了26年,是它掀起了深圳的牛火锅风潮

它卖出过221828000,相当于了37万牛!

|好的牛火锅,不仅因为情怀|

专业货会在上午11点和下午4点来,正是它家牛进货时间,经常因为人多,晚上还会再进一批。

每当店家起来,透过玻璃橱窗,都能看见师傅熟练的大刀切着厚重案板上的大块牛,切好码齐再被传向各桌。

每一盘都是好

600至800的土只能出37%的鲜嫩,普通人火锅追求新鲜,而老餮火锅追求的便是师傅切出的好

|也可以涮牛锅|

新增的这款海马牛鞭煲很特别,也适合涮牛。带上男朋友妹子一定要点它,顺便自行百度牛鞭功效,嘿嘿。

还有一款新锅:牛尾牛蹄锅,一样下补足了胶原

单身去的,就自行点牛骨清锅吧,全是下了大块牛骨熬了一天,清锅底10元/锅,体谅单身的实惠价。

的那些部位

牛朴:8s-12s

脂肪如雪点般密密散落在间,如雪相似的容貌让它被评为牛界的第二小仙女。

它是位于牛的肩胛最靠近部的部位,经常运动原因感上佳。

片的薄,所以它柔弱就像个小妹妹,经不起三起三落,微微烫下就能撤离锅。入口柔嫩多脂,鲜甜爽口有嚼脂与感的比例正好。

趾:6s-10s

趾在每家牛火锅店里都非常抢的人对它欲仙欲死。肌理明显如树叶一般,清晰的筋在鲜嫩的红裹着,这是五趾独有的标志。

每次放少量在漏勺,进抖散,勺微微抬离面沥一沥,再入锅重复两三次直至色褪去,带有筋的它嚼起来脆爽又劲道。

鲜牛:10s-15s

位于臀部位,产量较大甜度高,涮牛建议从嫩到肥,所以一般它都是最先下锅的那款,完不易腻。

潮汕人温度一般在80度左右就足够,高温反而不利于保持的口感。

筷子一撩滑进漏勺,翻掂几下,粉嫩的趁着气在沙酱中一滚,入口便是鲜甜到让人情不自禁闭眼享受。

打牛

绝不掺假的牛

店里的牛丸全部是自己打捏出,老板还承诺自家牛丸绝不掺假,若掺假向政府举报还能有20w赏金。

工打出

为了做牛丸,老板专门请了一批牛丸天团师傅,每天专做牛丸,据说它一年最高能卖出超过58000000粒。

芝士牛

丸表面光滑气孔细小均匀,放进嘴里咬一口,芝士流心而出,汁和芝士同时在口腔内爆出,浓郁的芝士奶香与弹丸竟毫无违和感。

弹跳力惊人的牛

<食神>电影里的乒乓球牛丸它也有,这纯靠工捶出。一颗爆浆又能打乒乓球的牛丸,谁能不心动。

湿炒牛

来到它们家除了必点的牛还有这道湿炒牛河,忍不住想跟你们安利安利~经常还会有人特地几小时的来店里

环境升级2.0版本

南山的朋友等了26年,终于等到它杀来。而且还是全“新”样貌的它,环境升级2.0版本,用着新中式的简约风格,以木质为主。

一走进就感到非常舒适,表露自由的朴拙质地,没有过多的装饰,很是淡雅。

...

潮泰牛火锅(南山店)

【人均】

75元左右

【营业时间

10:30-02:00

【联系电话】

13828899555

【地址】

南山区桂庙路50号(地南山站H出口)

【其它店】

公庙店

公庙安华工业区7栋一楼

(泰然六路与泰然七路交叉口)

罗湖店

罗湖人民南路国商南侧熙龙大厦一楼

(罗湖小学公交站台下)

投稿、合作加小编私人微信:786095081

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