时间:2017-10-25 21:46:02 来源:作者:点击:
这次它换新容貌还带来一款会“流心” 的牛肉丸到南山
▼
①
1992年它就在福田开了第一家店
②
每天只要晚点来就会陷入排队地狱
③
当年是它风靡了深圳吃货圈
“肉”
专业吃货会在上午11点和下午4点来吃,正是它家牛肉进货时间,经常因为人多,晚上还会再进一批。
每当店家热闹起来,透过玻璃橱窗,都能看见师傅熟练的大刀切着厚重案板上的大块牛肉,切好码齐再被传向各桌。
一头600至800斤的土黄牛肉只能出37%的鲜嫩肉,普通人吃火锅追求新鲜,而老餮吃火锅追求的便是师傅切出的好肉。
“汤”
新增的这款海马牛鞭汤煲很特别,也适合涮牛肉。带上男朋友的妹子一定要点它,顺便自行百度牛鞭功效,嘿嘿。
单身狗去的,就自行点牛骨清汤锅吧,全是下了大块牛骨熬了一天,清汤锅底10元/锅,体谅单身狗的实惠价。
牛朴肉:8s-12s
脂肪油花如雪花点般密密散落在肉间,如雪花牛肉相似的容貌让它被评为牛肉界的第二小仙女。
它是位于牛的肩胛肉最靠近头部的部位,经常运动的原因肉感上佳。
肉片的薄,所以它柔弱就像个小妹妹,经不起三起三落,微微烫下就能撤离锅。入口柔嫩多油脂,鲜甜爽口有嚼头,油脂与肉感的比例正好。
五花趾:6s-10s
五花趾在每家牛肉火锅店里都非常抢手,爱的人对它欲仙欲死。肌理明显如树叶一般,清晰的肉筋在鲜嫩的红肉间包裹着,这是五花趾独有的标志。
每次放少量肉在漏勺,进汤抖散,勺微微抬离汤面沥一沥,再入锅重复两三次直至血色褪去,带有筋的它嚼起来脆爽又劲道。
鲜牛肉:10s-15s
位于臀腿部位的肉,产量较大甜度高,涮牛肉建议从嫩吃到肥,所以一般它都是最先下锅的那款,吃完不易腻。
潮汕人吃牛肉,汤底温度一般在80度左右就足够,高温反而不利于保持肉的口感。
筷子一撩滑进漏勺,翻掂几下,粉嫩的肉趁着热气在沙茶酱中一滚,入口便是鲜甜到让人情不自禁闭眼享受。
绝不掺假的牛肉丸
店里的牛肉丸全部是自己手打捏出,老板还承诺自家牛肉丸绝不掺假,若掺假向政府举报还能有20w赏金。
手工打出
为了做牛肉丸,老板专门请了一批牛肉丸天团师傅,每天专做牛肉丸,据说它一年最高能卖出超过58000000粒。
芝士牛肉丸
肉丸表面光滑气孔细小均匀,放进嘴里咬一口,芝士流心而出,汁水和芝士同时在口腔内爆出,浓郁的芝士奶香与弹牙的肉丸竟毫无违和感。
弹跳力惊人的牛肉丸
<食神>电影里的乒乓球牛肉丸它也有,这纯靠手工捶出。一颗爆浆又能打乒乓球的牛肉丸,谁能不心动。
湿炒牛肉粉
来到它们家除了必点的牛肉还有这道湿炒牛河,忍不住想跟你们安利安利~经常还会有人特地坐几小时的车来店里吃
环境升级2.0版本
南山的朋友等了26年,终于等到它杀来。而且还是全“新”样貌的它,环境升级2.0版本,用着新中式的简约风格,以木质为主。
一走进就感到非常舒适,表露自由的朴拙质地,没有过多的装饰,很是淡雅。
...
【人均】
75元左右
【营业时间】
10:30-02:00
【联系电话】
13828899555
【地址】
南山区桂庙路50号(地铁南山站H出口)
【其它店】
车公庙店
车公庙安华工业区7栋一楼
(泰然六路与泰然七路交叉口)
罗湖店
罗湖人民南路国商南侧熙龙大厦一楼
(罗湖小学公交站台下)
投稿、合作加小编私人微信:786095081
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告