时间:2017-10-25 18:13:06 来源:一丢生活作者:荸荠点击:
红烧狮子头,是中国逢年过节常吃的一道菜,也扬州经典的汉族传统名菜之一,属淮扬菜系。由四个色泽金黄、香味四溢、形态栩栩如生的丸子组成,所以也叫四喜丸子,寓意人生福、禄、寿、喜。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。下面我们来学习下如何做红烧狮子头吧
1.准备食材,主料:猪肉馅,荸荠,鸡蛋。辅料:盐巴,葱花,玉米淀粉,蚝油,胡椒粉,白糖,生抽,黄酒。荸荠洗净备用
4. 朝一个方向搅拌上劲
6. 炸至金黄即可捞出
7. 另取一锅,倒入丸子,加入适量水大火烧开,改小火焖烧约12分钟,白糖,胡椒粉,蚝油,酱油,黄酒,烧至汤汁快收干,最后用水淀粉勾芡盛出
9.成品
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