中山人必吃秋天七大美食, 其中三个在小榄, 你最喜欢吃哪个?

时间:2017-10-25 15:23:00 来源:中山印象作者:乳鸽点击:

导读:中山人必吃秋天七大美食, 其中三个在小榄, 你最喜欢吃哪个?2017-10-25 15:17 来源:中山印象秋天到中山人必吃这七大美食其中有
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天到

中山人必这七大美食

其中有三个在小榄镇

过几种?

一、石岐乳鸽

中山市著名的特色小,石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种,经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大嫩、特厚而著名,烹制方法繁多,用乳鸽制作肴,有红烧乳鸽、脆皮乳鸽、明烧乳鸽、松江乳鸽、江南鸽、浸乳鸽、切乳鸽、豉王乳鸽等。

二、三乡濑粉

中山三乡镇的传统名。粉条按特殊工艺制成,粉质韧滑爽口,类似桂林米粉。配以上料,可煮成美味可口的粉。由加工厂批量生产的中山三乡濑粉,是广东省出口五大皇牌米粉之一。

三、中山杏仁

中山传统的名点。本为易味庐家创制于本世纪初,两三年后,又有咀香园家异军突起。所制之杏仁与易味庐齐名,二十年代至三十年代初为鼎盛期,产品远销至美洲和东南亚各国。入口杏仁香味浓郁、酥化甘香,深受食客欢迎。

四、菊炸鲮

起源于明代小榄山,一群自北南下的难民传授下来的;到1979年这一届菊会,菊球更是名噪海外,飘香整个东南亚。菊炸鲮球之所以有特色,除以菊食外,又因中山所产鲮,尤为肥美。

五、大煎堆

炸煎堆,最具中山特色的食品。其主要原料是糯米粉,加食揉好,里面装上馅,便可以下锅炸,馅料以甜为主,可以是豆沙,也可以是猪、椰丝或生等,也可以装上咸馅。在煎堆外层沾一点芝麻放下锅后便需不断用丝编成的爪篱挤压,使粉料中的空气受膨胀,于是煎堆便渐渐像气球般涨大,外皮炸得澄澄的,又漂亮又香脆。

六、小榄炸鲮

一道色香味俱全的传统名,属于粤系。以鲮1,配入生粉2两,4两,腊粒(或肥粒)1两,另加蒜蓉、陈皮、、味精等,搅拌至起胶;又放入生粉、,再搅拌,放入配料,以同一方向,由地搅拌,然后挤成球状,入炸之。炸至金色,便可上碟。

七、小榄粉果

小榄粉果是小榄一道美食制作原料主要有、肥胡萝卜、香藁、牛粉、

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