酸菜肘子配黑啤酒, 深度探秘豪放的德国饮食文化

时间:2017-10-25 14:32:25 来源:美食吃货君作者:德国点击:

导读:酸菜肘子配黑啤酒, 深度探秘豪放的德国饮食文化2017-10-25 14:18 来源:美食吃货君提起德国,人们的普遍印象都是“严谨”或是“工
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提起德国,人们的普遍印象都是“严谨”或是“工匠精神”。德国制造名声在外,但其实真正的德国,并没有想象中那么严肃,路边喝啤酒的大叔,也许才是这个国家的真正缩影。德国的饮食结构多腌腊食品,以酸咸煨为主,配上醇香的啤酒,也许长期会觉得单调,但旅行时品尝一下应该还不错。

1. 香肠

德国人对香肠的简直深入骨髓,在德国,香肠从料理的方式上,大致可以分为三种:烤肠类、煮肠类和生肠。其中,烤肠类最受欢迎,其次是烟熏啤酒红肠和慕尼肠,除此以外,生肠中的萨拉米香肠、肠、肠等也颇受欢迎。无论是直接,还是配米,或是做成,味道都相当不错。

2. 酸猪蹄

每个去过德国的人,都不会忘记空气中飘散着的酸味,德国酸用圆腌制,清脆爽口,用来搭配猪蹄解腻,绝对是最好的选择。德国猪选用脂肪较厚的猪后小,经腌制后煮或火烤,一般来说南方巴伐利亚地区喜碳烤,背部柏林地区更喜欢煮一点。

3. 森林

德国对森林糕有着非常严格的要求,用奶樱桃樱桃酒、薄巧克力碎做出来的最正宗的森林糕,绝对是一大享受,喜欢腻的猪蹄的人有口福啦!

4. 啤酒

德国啤酒世界闻名,每年慕尼都会举办盛大的啤酒节。德国啤酒可以分为啤酒(小麦啤酒)、清啤酒、啤酒、科什啤酒、出口啤酒和无酒精啤酒六大类。如果是在德国自驾游朋友,可以尝试一下无酒精啤酒哦,味道和其他啤酒区别并不是太大。

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