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逛菜场的人，更懂生活

时间：2017-10-25 10:35:30 来源：搜狐作者：菜场点击：

家门口的陈倪菜场已经开了三年多，刚开始生意不太好，后来经过一次调整，生意开始兴旺。也是经过了多方的共同努力，菜场曾接受区商务局评选，入过“2015年度区级文明菜市场”名单。

宁波男人比女人会烧菜，这已经是一个不争的事实。比起烧菜，家中女人更受不了的是去菜场买菜。

黏糊糊的地面，嘈杂的人声，还有各种奇怪的味道。男人则有着与生俱来的强大免疫力，对于我，肯定还和我小时候的经历有关。

搬家前住在村里，我们村没有菜场，大人买菜都是去万家桥。那是一个自然形成的路边菜场。说是路边菜场，不如说是桥上菜场，现在想想，还有点《清明上河图》的感觉呵。

从我有记忆开始，那里的市场就存在了。后来在桥边造了一个正规菜场，几十年的桥上市场才逐渐消失。但即使是这样，现在回忆起来，我依旧能感受桥上市场带给我的美好童年时光。

那时我在附近的万加小学读书，每天放学第一时间不是回家，而是稍微绕点路到万家桥边，有时会从桥上经过，更多的时候只是在桥头看看，各色的人和鱼贩谈价，砍价以及吵架。

听人声鼎沸，还可以观望今天最多的是哪种鱼，哪家的水果看起来卖得最好，今晚妈妈会买么？那个阿叔穿得好好玩，有个疯子一直对着那个卖肉的絮絮叨叨，肉贩拿着砍刀赶他走。

每个孩童都梦想放学路上有家面包店吧，我小时候的我就是这么幸运的，从学校往桥上菜场的路上有一家面包店。周五下午只上两节课，放学后，我就会趁着妈妈还在睡觉，故意迟迟不回家，一直在看老板做面包。

白色的面包胚，整齐的排放在烤盘中，老板在给刷蛋液，烤箱里已经有正在烘烤的妙包。阳光透过房屋之间驾着的遮雨棚，零星碎点的洒落在地面，此刻附近的桥上市场还在沉睡中，偶尔有屋里传来小孩的啼哭。

面包的甜香在午后三点静悄悄的弥漫在整条路上，赋予这个地方一天中最美妙的时刻。然后，我静悄悄的买一个，热乎乎的吃下去。爱吃，大概是从小就培养出来的。

你见过菜市场边的面包店么，不会有铺名，大概就是一个白色的牌子写着面包店，可能连这个牌子都不会有。店铺就是烘烤的地方，面包直接放在烤盘上，店门口支起的架子上，不会有标价，也不会写清楚这是什么面包，要买的时候再问便是。

紫菜肉松包，紫菜就是我日常打紫菜汤的那种紫菜，一口下去，慢慢都是紫菜和肉松混合的鲜香。奶油包，奶油也加得够重，椰蓉似乎撒得有点多。葱花肠仔包，几乎是每个小孩的最爱。

白面包松软饱腹。适逢年节，面包店还会推出供人祭拜祖先的特制面包，特别大，但是很难吃，那也仅仅是用于祭拜祖先用。祖先估计一辈子都没吃到过那么难吃的面包吧。

周末的早上，也常跟着妈妈去买菜。去买卤肉，老板问要不要吃卤翅啊，阿姨送你一只。于是，手里一只卤水鸭翅，一边啃着，一边拖着妈妈的衣服开始买菜之旅。

有些东西很多摊位都会有卖，因为人流少，生意相对冷淡，所以靠里边的摊位卖得比外边的便宜，而且一般不会缺斤少两，实在。这件事，我从小就知晓。

鱼丸，鱼饺，鱼饼，如何制作，也都早就看在眼中。牛肉，市场中间那家比桥头那家新鲜，循着青草香闻去，无水，肉似乎还跳动的。

切薄片，配上一点姜末，红烧牛肉的家常，每次有家的味道。冬天，买牛杂，牛肉丸，鲜牛肉，清汤，再买个萝卜，自家打起牛肉火锅。

贻贝（淡菜），东南方向的路口，那个阿姨是我村的。精明的鱼贩要把蚝放在水中，多吸收点重量，坑下人。她不会，至少对于同村的我们不会，必定现开直接袋子装来，回家再刷净表面覆盖物，与姜片，葱花，一起蒸煮，风卷残云的吃完。

小颗的花蛤，煮粥，紫菜花蛤汤，海边人，自然有海边人对海鲜的敬重，在烹饪的过程中，更加注重食材搭配，保持原汁原味。

芋头，中秋前期，买来蒸了，蘸白糖直接吃，白糖在口中咔嚓咔嚓的，混着软绵的芋头，口感甜襦香，嘴中不断碰撞出奇妙的味觉体验。

至于买鱼，妈妈边买边教我看，辨别鱼类，新鲜度，何种季节该买何种鱼。如果你不懂烹饪也没关系，那些四十几岁卖鱼的宁波女人可厉害了，她们会告诉你一种鱼的N种煮法，仿佛每个人都是大厨。

宁波女人年轻的时候大都身材苗条，温柔婉约，婚后，生了孩子，便开始发福，可是贤良持家，你无需担心家中的一切事物。

卖鱼的女人，早上五六点就要起床，去路林批发市场买鱼。有些是老公开着摩托车，嘟嘟嘟嘟的，运到菜市场，开起自己的鱼档。肥胖的身躯，被风吹红的脸，也有种分外的美丽。

“姐，这梅鱼大头，透骨新鲜，我今天就剩下这些，你都要去，我算你便宜点。要不，这花蚕也不错阿，买点咸菜煮鱼汤？”她能把自己的鱼依次介绍一遍，热情如火，一旦你敲定，手脚麻利，大剪刀一挥，就帮你把鱼处理好，装袋送上。

杀鱼的过程中，还和你聊聊家常，吐槽家里有两个儿女，自己忙碌，晚上好晚才能回家，生活没办法啊。

这些人情事故，在现代化的超市怎能有，只有在湿漉漉的菜市场中，才有市井，才有称之为生活的气息存在。外地人大概也不会理解，一个买5块钱一斤的菜还要考虑好久的人，在买一斤五十块钱的小鱼时这么爽快。

杂咸大排档里，各种不锈钢盆一路排开，五颜六色，各种味道，粗略算都有几十种杂咸。在清晨打一碗白粥，配几撮榨菜，几片咸鱼，把最清苦平淡的日子过得有滋有味。

在豪宴之后，装一碗白粥，配几种杂咸，将人们从虚幻拉回真实。最草根能吃出奢侈感，最奢侈也能回归真实。

菜摊，五花八门，花菜泛着水珠，瓢着独特的香气。主妇会懂得买小小的一整颗回家，第二天早上打花菜汤给全家人喝。

雪白杂亮的茭白，有的是整捆现剥，红烧茭白，炒榨菜也非常好吃。茭白炒毛豆也不能放过啊，就是毛豆剥起来辛交一点。

那时的猪肉档从来不用区分什么土猪，饲养，就是没有什么不好吃的猪肉，煲汤，酱油煮，比城市的一号土猪还来得鲜甜，肉香四溢。每天都那么场面热闹蒸腾，要吃丰盛点，来这里准没错。猪尾巴是我的最爱，它并不每天有，就算有卖，来晚就没了。

可这大概就是宁波人生活理念，在无限的物质欲望中，吃大概是最容易实现的。买一斤新鲜的鱼或者虾，回家烧菜煮饭，平实富足，日子有滋有味，足够了。

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