美味的花蛤

时间:2017-10-25 01:45:04 来源:能渐渐地为你带来好处作者:贝类点击:

导读:美味的花蛤2017-10-25 01:39 来源:能渐渐地为你带来好处海鲜主要吃的是‘鲜’,为了保持原料的原汁原味,我个人认为用白灼的烹饪方
扫描关注公众号

海鲜主要的是‘鲜’,为了保持原料的原汁原味,我个人认为用灼的烹饪方法烹制是最好的选择灼,为粤常用烹饪技法之一,即将浇沸,下原料烫至刚熟捞出,称为灼,因中不加任何有色调味品,故叫灼。灼后的原料,经调味,即成为肴。灼莱肴的特点是:色泽素雅,脆嫩爽口,口味多样。

味鲜美、营养丰富,质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理; 脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素成分。蛤有滋阴明目、软坚、化痰之功效

主料;蛤 500克

辅料;姜 生抽 香 料酒

做法;

1 将蛤放入淡中泡2小时以上。吐尽泥沙。

2 用小刷把蛤刷洗干净,沥干分。

3 把姜洗净,去皮,【姜皮保留】切成姜米。

4 姜米中加入生抽和香搅拌均匀成料汁。

5 锅中放入适量,加入料酒和姜皮。

6 下入洗净的蛤。

7 大火烧开,煮至开口立即捞出。【蛤蜊开口时间先后不一,开一个,捞一个】

8煮好的蛤就可以蘸汁食用了。

叨唠:蛤蜊等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放,以免鲜味反失,贝类中的泥肠不宜食用。不要食用未熟透的贝类,以免传染上肝炎等疾病。许多贝类是发物,有宿疾者应慎食。蛤蜊等贝类多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告