清嫩爽口的辣椒叶怎么吃呢?

时间:2017-10-24 21:46:55 来源:tramzhou作者:辣椒点击:

导读:清嫩爽口的辣椒叶怎么吃呢?2017-10-24 21:07 来源:tramzhou很多人不喜欢吃辣椒,生姜这些比较辛辣的食物,但辣椒叶可以当
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很多人喜欢椒,生姜这些比较食物,但椒叶可以当食用,可能很多人不知道,味道很是甘甜鲜嫩,口感也不错,完全可以当作一种绿叶食用。近年来,椒叶作为时兴的,在港澳和东南亚等地方比较受欢迎,也成为了畅销的食品

椒叶氨基酸种类齐全,总含量高出椒果实近3倍。其中,人体必需的氨基酸含量叶/果为9.74%/2.84%;鲜味氨基酸含量叶/果为4.1%/2.79%;

甜味氨基酸含量叶/果8.0%/2.36%。矿物元素分析:除镁的含量,叶比果低外,、铜、锌含量均明显高于果实,其中有防癌作用元素,叶也高于果近1倍。

此外,椒叶还含丰富的胡萝卜素与多种维生素等有益成分椒叶味甘而鲜嫩,口感好,法也多样。

常用的法有:①凉拌:用淖一下,然后在凉过一下,加入姜末,用、味精、凉拌,不用再加椒;

②煮;鲜椒叶150克,2个。先用食用将去壳,加入适量,煮沸后一会加入椒叶同煮,最后加食调味;

③煎:将面糊拌上椒叶(稍切碎),加少许,用炸酥即可直接食用。此外,椒叶还可素炒、炒丝等。

如果将椒叶放入鸡杂、猪肝中煮食。起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。椒叶无毒,有驱寒、养健胃功效,常能起到驱寒温胃、除湿健脾、增强食欲作用,尤其对虚寒,有较好的食疗效果。因其富含维生素、矿物质,常还有补肝明目减肥美容保健作用

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