时间:2017-10-24 18:53:50 来源:作者:点击:
蛋黄液 | |
蛋黄 | 6个 |
糖粉 | 20克 |
色拉油 | 80克 |
牛奶 | 80克 |
低筋粉 | 120克 |
泡打粉 | 3克(可不加) |
蛋白液 | |
蛋白 | 6个 |
糖粉 | 60克 |
柠檬汁 | 5克(换白醋也可,不加也可) |
4.混合低筋粉和泡打粉后筛入(一定要过筛,这样可以保证组织细腻),只过筛一遍即可。
5.蛋黄液中加入1/3蛋白搅拌均匀,再加入剩余蛋白搅拌均匀。
6.蛋糕液倒入8寸模,烤箱预热10分钟,中下层,150℃,1个小时。
7.出炉后20厘米高度摔下震出热气,倒扣晾凉,脱模。
小贴士1.为了方便脱模我使用了油纸,即使这样蛋糕也有标准的6厘米。不使用油纸会发的更好。
2.这个配方用5个蛋也可以,这是8寸的方子,做6寸减半即可,6寸可用3个蛋。
3.泡打粉可放可不放,无需计较。柠檬汁也一样哦,经常因为没有我就不放了。
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