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如何更好的蒸出鸡蛋羹，把鸡蛋羹蒸的又滑又嫩

时间：2019-04-27 12:58:19 来源：家的味道一作者：鸡蛋点击：

生活中最常见的一种食物就是鸡蛋了，我们都知道鸡蛋的营养价值是非常的高，而且鸡蛋里面含有的蛋白质也是非常的丰盛。特别是在春天的季节里，给孩子补钙就要多吃鸡蛋。鸡蛋可以说是老人，大人和孩子最喜欢的一种食物。相信很多人都非常喜欢吃蒸鸡蛋，蒸鸡蛋的营养价值是非常的高，而且，就算是小孩子也是比较喜欢吃蒸鸡蛋的。很多人在蒸鸡蛋的时候，都会将鸡蛋蒸的非常老，没有一点颜值。其实蒸鸡蛋羹也是有小诀窍的，想要出锅时鲜香滑嫩，在蒸鸡蛋羹的时候放水很关键，而且蒸鸡蛋羹的时间也把控，这样蒸出来的鸡蛋又滑又嫩，而且不会出现太多的气孔。

今天小编就来跟大家分享一下，如何更好的蒸出鸡蛋羹，把鸡蛋羹蒸的又滑又嫩。

所需食材：鸡蛋，香葱，芝麻香油，食用盐，生抽，水

我们先把鸡蛋打入碗中，加入一勺食用盐，用筷子搅散，可以多搅一会，搅的越均匀越嫩，准备好一碗温开水，以1:1.5的比例兑温开水，然后搅均匀。

技巧一：用1：1.5的温开水，蒸出来没有气泡

接着用过滤网，过滤一遍兑过温开水的蛋液，这样口感更鲜嫩。

技巧二：打好的蛋液要过滤

锅中加水，水烧开后，放入过滤好的蛋液，用盘子盖一下，免得水蒸气滴入碗中，中小火蒸6分钟，关火不要开盖，再焖5分钟，看我们的鸡蛋蒸好了。

技巧三：水开后下锅，中小火蒸6分钟，关火后焖5分钟。

用刀把鸡蛋羹切菱形，淋上少许的香油，淋入少许的生抽，最后撒上葱花，好了我们的蒸水蛋就完成了，这样蒸出来的鸡蛋羹，细腻而嫩滑，滋阴润肺，营养又美味，没有气孔，好看更好吃！只要掌握以上3个小技巧，你也可以做出嫩滑没气孔的鸡蛋羹。喜欢的宝宝们赶快动手试试看吧！

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