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四月里吃这个时令蔬菜好，颜色鲜艳口味鲜美，过了谷雨味道就差了

时间：2019-04-26 23:10:17 来源：元小厨作者：苋菜点击：

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四月里吃这个时令蔬菜好，颜色鲜艳口味鲜美，过了谷雨味道就差了

春天是气温波动最剧烈的时节，春天是万物生长的季节，春天是花开的日子，春天也是吃蔬菜的正当时。在气温浮动异常中，眨眼来到了春季的最后一个节气---谷雨，谷雨意思是“雨生百谷”，春季栽种的庄稼已经生长出来，这时候需要春雨来滋润，这时候的雨有“春雨贵如油”的说法，谷雨时节常常会带来春季的第一场大雨，滋润万物。

苋菜，也叫雁来红，是春季的时令菜，一般在三月底四月初上市。作为一个80后，小时候的记忆中，用红苋菜拌饭的记忆是很深刻的，那时候在农村喜欢夹上菜、端着饭碗，跟其他邻居家小孩一起吃饭，互相换换菜什么的，看到别人家饭是红色的，就回家跟妈妈也要红色的饭。很多人推崇的“不时不食”，红苋菜是春季时令蔬菜，在谷雨时节食用是最好的。谷雨之后就进入夏季，那时候的红苋菜很可能就不是自然长成的，而是大棚等人工干预长成的，不推荐吃反季蔬菜。趁着夏天未来，吃点红苋菜吧，颜色鲜艳，能激发孩子食欲，味道也很鲜美，做法也很简单哦。

清炒红苋菜

食材：红苋菜一把，大蒜头2瓣

调味料：盐，鸡精

制作步骤：

1、一般菜场上买回来都是一把把的，注意摘去黄叶子和烂叶子，切掉根部和较硬的杆子，清洗干净之后，切成小段待用。

2、起锅烧油，放入拍碎的2瓣大蒜头，爆香。再将红苋菜倒入锅中。

3、翻炒均匀，红苋菜中含水量较多，翻炒一会就有汤汁出来，可以适当加一点温水。

4、再加适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1、红苋菜很娇嫩，叶子遇水很容易变烂，买回来后一定要摘掉烂叶和黄叶，切掉较硬的根部。

2、红苋菜的汤汁适当多保留一些，注意控制火候，不要火力过猛烧干了。欢迎关注我，分享家常菜的做法，分享健康生活，交个朋友，多多交流。

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