时间:2017-10-24 16:45:59 来源:作者:点击:
这之后皇帝才会入席,看哪个菜超过三秒,大太监立即端到皇帝的面前。传说,每盘菜不能吃超过三口。一旦吃了三口,大太监就将这盘菜立即撤下,过后几个月甚至几年都不准再出现,是以防止皇帝的饮食偏好被人窥测。两顿正餐的菜当然很多,几个桌子摆不完,可距离位置远的菜一般不会吃,而且皇帝真正喜欢吃的也就面前那十来二十个菜。
一是撤回去,下顿再端上来充数,这之间的巨大差额被御膳房太监及采购官员贪污了。
三是因为馊了,得倒掉。传说有太监卖出去的菜,这当然也有可能。
很简单,没有怪味的菜,只要品相好,尤其冬天是最方便,蒸几十遍也不会坏。反正皇帝口味太监都一清二楚,远处的菜最多也就是瞟一眼(尤其那些油腻重的菜)。
皇宫关于饮食的开支是极其庞大的。清代,皇宫太监超过万人,宫女麽麽大约一万人,还有数千武装侍卫。每天大约三万人的食品开销是个天文数字。
而皇帝、妃嫔、未成年皇子女的饮食开销也不少。比如妃嫔每月的牛羊肉、鸡鸭、蔬菜、水果、各样干菜、粮食、食用油,各有标准。皇帝就更不用说了。正餐就是108道菜。可实际上,皇帝吃的菜并不怎么营养,味道再好也就蒸炖炸这三种烹饪方式,炒菜,想都别想了。太监一般也不敢給皇帝上应季菜,最多酸白菜豆腐豆芽这些东西。万一要是皇帝吃顺了口,冬天想起黄瓜葫芦就要命了。所以皇帝饮食的配菜多是发海参,干笋,干蘑菇这类。因此,某些电视剧说什么皇帝对着蒸芋头大吃肯定是假的。这些应季新鲜菜,根本上不了皇帝的餐桌。皇帝也更不会随便在外面吃饭。
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