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梭子蟹清蒸还是红烧？你out了！来试下这种网红做法

时间：2017-10-24 16:46:29 来源：作者：点击：

生命中有许多瞬间，被我们铭记。

记得我第一次见到那个人的感觉。

记得他第一眼跟我说话的表情，记得他把他的耳机塞到我耳朵里的那个瞬间；记得他做饭时的背影和回头对我笑的眼神，更记得他的拿手菜盐焗梭子蟹的味道......嗯，前面都是瞎扯的，现在也只记得对那满口鲜香的梭子蟹了，掰开蟹壳后那肥美的蟹膏和浓浓的蟹油，简直就是口水直流！

8月开渔，每年到了这个时节，便是我开始馋梭子蟹的时候了，梭子蟹的吃法也尤为的多，清蒸、盐焗、红烧，蟹炒年糕、红膏呛蟹、梭子蟹炖蛋、蟹糊、蟹粥、蟹煲，花样层出不穷。而我最爱的，还是那最为原始地道的盐焗梭子蟹，肥美的梭子蟹配上最简单的海盐调味、去腥，便能感受到来自大海的最淳的美味。

辛苦一日，不如食蟹去。话说现在的梭子蟹肥美得很哟，快去买快去买，让我教你这个好吃的做法。

材料：梭子蟹 1只 海盐 100g 姜片 若干 大蒜 若干

1、洗梭子蟹

用刷子将梭子蟹洗干净，肚子是梭子蟹藏污纳垢的地方，一定要多刷刷哦。

2、放上姜片和蒜

将梭子蟹肚子朝上，工整地摆上姜片和蒜（请原谅我处女座强迫症发作）。

3、撒上盐以后用锡箔纸包住

将海盐均匀地洒在梭子蟹上面，不均匀会烤制后味道会不一致。

用锡箔纸包住腌制一会儿，建议多包几层哦，一来是因为梭子蟹容易把锡箔纸给扎坏，二是为了防止梭子蟹水分散出影响鲜味和口感。

4、进烤箱烤

烤箱预热后，200度上下火烤40分钟。记得依然保持“引体向上”的姿势，这样肚子里的黄不会漏出来，完完整整让你吃个爽。

随着欢快的“叮”的一声，螃蟹好啦！赶紧拿出来，太烫了，用筷子将锡箔纸戳破，然后撕开锡箔纸，顿时咸咸的香味四溢。

冒着被手烫起泡的风险，迫不及待的揭开蟹壳。皎洁丰满的蟹肉和汁水饱满的蟹黄被牢牢的“封印”在肚子里。

用力掰开成两半，单手抓起蟹脚就是啊呜一口，香！

小提示：

食材里的海盐是重要的成分，是深度烹饪的首选，也是烹饪厚重的食材的好选择。不仅能够最大限度的保存食材的原味，还散发着淡淡的海洋咸香味。

螃蟹的“姿势”很重要，如果不保持肚子向上，螃蟹的黄和汁水很容易溢出来。

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