当前位置：首页 > 生活 > 食谱

烙饼秘制新做法，又香又脆，口感层次丰富，吃一个星期都不会腻！

时间：2019-04-25 01:30:04 来源：一分钟美食说作者：烙饼点击：

导读：烙饼秘制新做法，又香又脆，口感层次丰富，吃一个星期都不会腻！

这几天下雨非常频繁，广州开始湿热起来，整个人都觉得黏黏的，干活都不起劲。不过我的胃口却没有受到什么影响，这不，这几天我又在琢磨新的菜式了。今天给大家介绍一道烙饼筋道的新吃法，这个做法是我问了很多北方的朋友自己总结出来的做法，不是每个北方人都会做的哦！南方的朋友有口福了，下面就一起来看看我是怎么做又香又脆的烙饼的吧！

薄脆烙饼

【食材原料】400克高筋面粉、2勺食盐、3勺食用油。

【做法步骤】

第一步：碗里倒入400克高筋面粉，加2勺食盐搅拌均匀，食盐的作用是增加面粉的筋性，吃起来更有口感。为了吃起来口感不一样，一半面粉用热开水和面，一半面粉用凉开水和面，都是一边倒水一边搅拌。

第二步：搅拌至没有干面粉的面絮，这时加入3勺食用油，用双手揉成面团即可。用保鲜膜密封起来，醒发半个小时。

第三步：时间到了，在案板上抹一层食用油，把面团放在案板上像搓衣服一样去揉面，这样可以增加面团的筋性，吃起来更有嚼劲。

第四步：揉成长条后，用刀切成大小均匀的10个小剂子，接着把小剂子揉成扁圆形，再捏成包子的形状，整齐地摆好。在“包子”上面均匀地刷一层油，继续盖上保鲜膜醒发15分钟。

第五步：时间到了，用手把“包子”轻轻按扁，接着刷食用油，像下面这样。接着3个“圆饼”为一组叠在一起，用手往下按压，用擀面杖擀薄，擀成一个“大薄饼”的形状即可。

第六步：电热铛刷一层食用油，预热一下放入“大薄饼”。一边烙饼，一边继续继续擀面，这样可以节省时间，擀成大饼后直接放在电热铛的烙饼上。等下面那张已经烙熟才可以翻面，接着往烙饼上叠加擀好的大饼，每翻一个面就加一张新鲜的大饼，直至把所有的大饼都加完。

第七步：一锅就烙了4张饼，比起一张一张地来烙会更加的节省时间哦。烙熟的大饼放在案板上，趁热撕开，因为烙饼很薄，本来刚出锅应该很烫的烙饼，却丝毫不会觉得烫手。

第八步：把烙饼一张一张地摊开，倒入自己喜欢吃的配料或者配菜，可以是辣椒酱，可以是凉拌丝瓜，因为我喜欢吃辣，我加的是剁椒。最后在中间放上一根火腿肠，再把烙饼卷起来，开吃！

现在在外面很难吃到又脆又香的烙饼了，更别说是适合自己口味的，不过大家可以按照上面的方法自己在家做，多做几次手艺好起来还可以做给自己的家人、朋友或者同事们分享哦。喜欢吃烙饼的你，如果也觉得这道烙饼不错，麻就在文章下方留言和点赞吧，谢谢支持，么么哒！

常吃这些食物可以降尿酸

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章