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#精品菜谱挑战赛#精巧小贝壳——抹茶柠檬玛德琳

时间：2019-04-23 15:19:50 来源：豆果美食作者：鸡蛋点击：

看似平平无奇的它可以说是法国经典下午茶甜品，挑剔的法国人都对它情有独钟，因为外形也被可爱的称作小贝壳。而且这款精巧小贝壳制作起来一点都不难哦！

By 罐头里de鱼

用料

鸡蛋 2个

柠檬皮 1个

白砂糖 140克

低筋面粉 130克

溶化黄油 140克

牛奶 40g

泡打粉 4g

抹茶粉 15g

香草砂糖 适量

做法步骤

1、1.称量食材，烤箱预热至190℃。70g低筋面粉和泡打粉混合过筛。（备用制作柠檬面糊）

2、2.再取55g低筋面粉，混合15g抹茶粉混合过筛。（备用制作抹茶面糊）

3、3.融化黄油。

4、4.1个鸡蛋，70g砂糖均匀搅拌，再加入20g牛奶均匀搅拌，连盆一起放在小火一直加热烧水的小锅上不停搅拌，融化砂糖。（准备两份，制作两种口味）

5、5.片取柠檬皮。

6、6.加入未加抹茶粉的面粉和融化后的黄油搅拌均匀，加入柠檬皮，挤进柠檬汁，和香草砂糖，搅拌均匀。（制作柠檬味面糊）

7、7.加入带有抹茶粉的面粉和融化后的黄油搅拌均匀，（制作抹茶味面糊）

8、8.将两份拌匀的面糊分别倒入罐中。

9、9.将两种口味面糊分别挤到模具中，也可以按口味单独挤。

10、放入190℃烤箱，烤制10-12分钟，小贝壳就出炉啦！

小贴士

1.面糊挤入模具时，只需挤到9分满 2.抹茶控也千万别贪心的加抹茶粉哦，不然你的小贝壳会塌！

鸡蛋的营养功效

1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

鸡蛋的饮食禁忌

1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放

2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了

3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一

4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌

6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。

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