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庞家堡月饼，来自红石山的记忆

时间：2017-10-23 05:32:59 来源：玩坏宣化作者：月饼点击：

来自“红石山论坛”

这是红石山人的记忆，

这是庞家堡人的念想，

从没有华丽的包装，一张油纸足矣，

遮掩不住白糖的甜，花生的酥，麻油的香，

这是不传自扬名的一道美味。

中秋节快要到了，说起中秋节，就不得不提起月饼。

庞家堡人都会自豪的夸耀自家的庞家堡月饼。种类有麻油，提江，飞皮多种。馅有豆沙，枣泥，红糖，白糖。

就单说麻油白糖馅月饼吧，那是最普通的月饼了！但味香，油纯，馅精。做工考究！记得很清楚，那时商店卖的月饼都是用土黄色的消毒包装纸来打包，再用纸绳捆扎！出售打包时，售货员还没有包装完成的时候，包装纸已经被月饼上的油浸透了！这就是庞家堡月饼的第一个特点油多！第二个特点色正---饼身褐红色，纯手工包成，独特炉具烤制，第三个特点料真---真材实料，专人拌馅（白糖，冰糖，青红丝，花生，葵花籽仁），第四个特点精做---选面，选油，和面的比例及食用碱的放置多少都不能马虎，可以说我们吃到的月饼不仅仅是糕点，那是一种爱心加细心的作品！所以才有了庞家堡月饼那种独特的味道， 我小的时候，所有的商品都是凭票证供应很紧俏。父辈们生怕节日临近买不到过节的东西，都会提前置办。我家过八月十五爸妈提前买好了月饼，但又怕孩子们嘴馋偷吃，会悄悄的藏起来。但不论藏到那里，我们都会嗅着月饼的那股香味找到它的藏身之地；偷看上几眼或许有意外的收获，当时，每逢中秋馈赠亲朋好友，送上二斤月饼，那是十分体面的。

现在的庞家堡月饼，淡了过去老月饼的那股子胡麻油的香气及烤制后诱人的味道。 怀念红石山，养育我的地方；怀念庞家堡，伴我成长的乡土。更梦想回到童年时代的红石山！能吃上一个那个时候庞家堡的麻油白糖馅月饼！

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