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春季养生之排骨莲子汤：懒人也能轻松做，重庆男人更拿手

时间：2019-03-07 12:41:44 来源：重庆游品作者：排骨点击：

惊蛰刚过，又到了万物复苏的时刻。蛰伏的动物在惊雷声中苏醒，一年中最具有生气的时节开始了。而过了惊蛰，就表明我们真正迎来了春天。在春天这个好时节，对我们自身的保养也开始受到大家的关注。

特别是恰逢女神节，无论是各位女神自身的保养，还是作为一位贴心的呵护者，春季都会非常重要。

那么，什么样的保养方式才最好呢？女神们通常都会偏好各种昂贵的化妆品，毕竟它们都直接作用于皮肤，给人一种更加有效的感觉。不过，通过食物来获得保养效果，或许更加值得一试。

本次，重庆游品遛弯的科长，将会给大家带来一份春季特饮——排骨莲子汤，非常适合春季时饮用，具体如何制作，请往下看。

我们先来分析一下食材原料，主要的就是猪排骨和莲子。其实，说到肉类，很多女神都是又爱又恨，虽然味道鲜美，但是吃肉却也容易长胖。不过，猪排骨却比较特别。

猪排骨并不是纯粹的猪肉，而是包括了一部分猪肉和一部分肋骨。而且相对而言，猪排骨上的猪肉大部分都是瘦肉，两者相结合，就让猪排骨富含优质的蛋白质以及丰富的钙质，同时却只有少量的脂肪。这样优质的食材原料，用来做汤，其实也不用担心会有长胖的风险。毕竟，女神们减肥的方法也是多着呢。

再来看莲子，它不仅是我们常见的食材，同时也是一味中药材。莲子，也就是莲藕的种子，在我国各地都有广泛地分布。在《本草纲目》中，有这样的描述：

猪排骨和莲子一起熬汤，能够滋肾健脾、养心安神，虽然并不能化腐朽为神奇，但是绝对是有大大的益处。

1、购买新鲜的猪排骨500克，莲子排骨炖料100克。

猪排骨有很多种，最好是选择优质的纤排，这样的排骨不仅吃起来味道更好，同时在制作和后续加工的时候也会更加方便。而莲子排骨炖料，可以选择一些搭配好的，一次正好用一包，比较适合懒人。如果你想多做几次，也可以购买散装的，然后进行自由搭配，虽然比较麻烦一些，但是会更加实惠。

2、将排骨切成小段，然后焯水。这是制作排骨汤必要的一个步骤。因为新鲜的排骨里还带有一些猪血，如果不清理干净，会导致汤里出现很多泡沫。排骨焯水也很简单，用热水直接浸泡排骨，然后再将每一块排骨洗净就可以了。

3、我们对排骨进行焯水的时候，同时也需要将我们的莲子炖料用温水浸泡。如果直接放入锅里炖煮，这些炖料不容易炖好，先进行一段时间（大约15-30分钟）的泡发，会更有利于后续的炖煮过程。

4、等到排骨焯水完成，炖料也基本泡发好了，就可以将排骨和炖料一同放入汤锅之中，然后加入清水。清水的量，首先要完全浸没所有的食材，之后再加入一整碗水，这个碗就是你准备用来盛汤的碗，不是吃饭那个碗哟！特别注意，在熬汤过程中，不可以再加水，否则这锅汤就毁了。

5、接下来，先开大火，直到汤开始沸腾之后，再转为小火，让它慢慢熬煮。大约1个小时之后，这锅汤就差不多了，这个时候就需要加入食盐进行调味了。切记，食盐需要在最后加入，提前加入食盐，同样也会影响汤的品质。加盐的时候，可以自己先品尝一下，确保不会太淡或者太咸。加入食盐后，再炖上10分钟，就算是大功告成了。

此时的排骨莲子汤，已经显得非常浓郁，整体也显现出金黄色，表面漂浮着细小的油花儿，同时也能够闻到那诱人的香气。

因为长时间的熬煮，排骨已经变得非常软糯，能够轻松地从肋骨上咬下，入口也是非常爽滑。不柴也不腻，吃起来全是满足感。

而莲子作为炖料当中最重要的部分，依然保持着圆润的形状，饱满而又丰盈。一口咬下，粉粉嫩嫩，重庆话来说就是“好面哟！”。

作为汤品，喝汤当然也是尤为重要的。端起小碗，紧贴碗边，慢慢地喝下一口汤，肉香和莲子的独特香气融合在一起，感觉自己全身都变得轻盈了。食盐让汤的味道完全被调动了起来，感觉仿佛在味蕾间舞蹈。而因为炖料里还有一些红枣，回味的时候，这汤还会显得有一丝丝的甘甜。

其实，这道排骨莲子汤，整个制作过程都非常简单，只要按照一定的步骤来进行操作，就算是没有下过厨房，也可以轻松学会。特别是对于懒人来说，无论是排骨还是莲子炖料，都可以买到现成的，简直不要太容易。

而作为一个重庆男人，这些厨房小操作，就更是易如反掌了，因为重庆男人天生就是下厨房的命哟！

這家让我心心念念的餐厅，终于回来了！

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