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大厨教你几道家常下饭菜，味道十足，闻着就馋

时间：2019-03-02 08:21:09 来源：小伊爱你不后悔作者：倒入点击：

红烧蹄筋

食材：200克熟牛蹄筋、80克蟹柳、30克水发香菇、100克上海青、各少许生姜片、蒜苗段、各适量盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、老抽、料酒、水淀粉

做法：

1、 将洗净的香菇切片。

2、 把洗好的蟹柳切段。

3 、牛蹄筋切块。

4、 锅中倒入少许清水，加少许食用油烧开，加盐、鸡粉烧开，倒入洗好的上海青焯至熟。

5、 捞出上海青，沥干水分。

6、 摆入盘中备用。

7、 将洗好的香菇放入锅中，焯至熟。

8、 捞出，沥干水分备用。

9 、起油锅，倒入香菇、姜片、蒜梗，煸香。

10、 倒入熟牛筋，加入料酒，翻炒片刻。

11 、加入蚝油。

12 、倒入少许清水，加入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽，炒匀调味。

13 、倒入蟹柳、蒜叶。

14、 再加入适量的水淀粉，拌炒至熟透。

15、 起锅，盛出装入盘中即可。

麦穗鱿鱼卷

食材：鱿鱼300克、青椒、盐、香油、猪油、淀粉、料酒、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、用碱

做法：

1.鱿鱼清洗干净切掉须，冷水中浸泡60分钟

2.再洗一遍，改一字花刀，切成6厘米的小块，用碱腌制120分钟，用清水漂冲几次，去味

3.香菇用水泡发切块，青椒洗净切块，葱切成葱花，姜、蒜切成片备用

4.鱿鱼放入盆中倒入料酒、盐搅拌一下，去除水分，倒入淀粉搅拌

5.上锅下猪油烧沸，放入姜片、蒜片、青椒，胡椒粉倒入鱿鱼加少许盐、翻炒撒上葱花出锅

红烧鸡块

食材：鸡肉500克，酱油50克，白砂糖60克，盐5克，甜面酱10克，大葱10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克

做法：

1.将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干，逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出。

2.炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块，汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用

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