煮银耳只剪碎不行,多加“这一步”,银耳出胶多又稠

时间:2019-03-01 00:14:02 来源:凯文美食作者:银耳点击:

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凯文为您和您的家人提供健康养生美食方面的知识,希望你能够喜欢。懂美食,懂养生,更懂生活!大家好,今天凯文给大家带来美食的主题是关于银耳。

说到银耳,相信大家都不陌生吧,它作为一种天然美容佳品,里面含有的营养价值,绝对不比燕窝低,所以对于朋友来说,适量食用银耳能够具有很好的功效,不仅能够补脾开胃,益气清肠,还能够起到美容养颜作用,特别是对稍微上了年纪的来说,能够很好的调节气色,改善皮肤问题

可能一般甜品店或者超市都有买制作好的银耳羹,但外面买的银耳羹,不仅价格贵,卫生安全也是非常堪忧的,毕竟装好的银耳羹都是大批量生产,所以想银耳羹,最好的是在家自己煮,这样不仅干净卫生。还能够省下不少,真的是一举两得。

相信在家做过银耳羹的朋友都知道,体现银耳价值最直观的表现就是将银耳煮出胶质,因为银耳的营养基本上全都是在胶质里面,那么到底该如何炖煮呢?很多人只知道将银耳剪碎,可以有利于胶质的流出,但并不知道还有一点也是非常关键的,今天小编就给大家分享一下,煮银耳时,只剪碎是不行的,多加“这一步”,银耳出胶多又稠。

准备食材:银耳,红枣,枸杞,冰

制作方法

首先将银耳放到清里面冲洗干净表面的杂质,接着用剪刀将银耳剪碎,增加了银耳的横切面,那么银耳在炖煮的过程中,才能够更好的流出胶质,做了这一步之后,千万不要直接将银耳放到锅中进行蒸煮,多加的一步,就是将减碎的银耳放到温当中浸泡一个小时。

接着把准备好的红枣和枸杞放到清里面冲洗干净备用,再把泡发的银耳和银耳直接倒入砂锅当中,因为银耳事先清理干净了,所以泡发的银耳也可以直接倒入锅中,这样可以避免营养的流失,还能够让银耳羹炖煮出来更加的浓稠,将银耳和清按照1:2的比例加入,盖上锅盖炖煮30分钟。

然后等到锅中的银耳变得有点粘稠的时候,倒入准备好的红枣,枸杞,冰,转中火炖煮十分钟,等到银耳炖煮好后,先不要着急出锅,关火让银耳在砂锅当中焖煮五分钟,这样银耳会变得更加的浓稠,里面的胶质也会出来得越多。

所以煮银耳时,只剪碎是不行的,多加浸泡这一步,煮出来的银耳出胶多又稠,才能够达到理想状态的银耳羹,要是有想烹饪银耳羹的朋友,不妨按照以上的方法试一试

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