最正宗的回锅肉秘制方法

时间:2017-10-22 22:48:19 来源:美食秘制方法作者:青蒜点击:

导读:最正宗的回锅肉秘制方法2017-10-22 21:50 来源:美食秘制方法原料:猪后臀尖,青蒜辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,
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原料:猪后臀尖,青蒜

辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,椒,大料,桂皮,酒,,煮20分钟左右,其中放葱,姜,椒,大料,桂皮,酒,撇去浮沫,待筷子能插入中,关火,泡5分钟,再出锅

青蒜拍一下,切斜刀段,切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

锅内放少许,下,煸炒,肥变的卷曲,透明后,把铲到锅边(这个是人的做法!呵呵!其实应该是把先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个炒时不用加,因为豆瓣酱已经够咸了。

青蒜略变软,淋酒,就可以出锅了。

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