时间:2019-02-27 06:23:35 来源:钱江晚报作者:香椿点击:
香喷喷的香椿烘蛋
除了马兰头,最让下沙吃货们惦记的味道中,肯定少不了香椿。“到了这个季节,每天总能碰到一些食客来店里询问,是否有香椿。”牟兴春说,现在市面上的香椿刚开始上市。
香椿散发出特殊的香味和鸡蛋香的“混搭”,让不少吃货“神魂颠倒”。牟兴春说,香椿烘蛋是食客们最熟悉,也是最喜欢的一种烹饪方法。要做好这道菜,最重要是两点,一是要选对香椿,二是要控制好火候。
“香椿一定要选择新鲜的,要挑短的,梗要粗、软,这样的香椿烹饪出来又香又嫩。”牟兴春说,在烹饪中,油不用太多,油太多不容易控制火候。
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