时间:2017-10-22 17:44:56 来源:娜比日记作者:很难点击:
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我是什么时候开始不想在外面吃饭了呢?记得上一次,我自己带的勺子去一家店吃了一份米饭,当时没有来得及洗勺子,于是就带回家了,可是当我看到放置五六个小时后的勺子时,我瞢了,因为上面沾着一层粘稠的油,缓冲下,冷静下,如果这样的东西进入我们的胃肠,再进入血液,外结合脂蛋白,再就入肝脏和心脏,呀,想想都可怕,于是慢慢开始我自己做饭,额,水煮菜算是做饭吗?管不了那么多,至少放心安心舒心!
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我吃饭完勺子上沾的那层油可能就是地沟油,我们只要在外就餐,很难不吃到地沟油,地沟油并不是地沟里的油,而是多次加热和氧化作为废弃食用油的统称,包括地沟油、潲水/泔水油、煎炸老油、劣质动物油等。
关于其检测标准,国家卫生部、质检部和科研部都无法找出一个科学合理的方法,因为地沟油的来源太过于广泛,所含物质也繁杂。
其实说实话,想要快速辨别出地沟油,臣妾真的做不到,毕竟权威专家都很难快速检测出来。
液体的植物油在反复高温加热后,其中的维生素E和必需脂肪酸越来越少,反而会产生多环芳烃和反式脂肪酸等物质,危害人体健康。现在能够确定的就是经过长时间加热的油是有害的,长期食用劣质油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有损害
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菜的颜色如果不新鲜了,就不要吃了。菜的口感如果太过黏腻,就不要吃了。因为反复加热使用的劣质油,因为已经发生氧化聚合,分子量增大,粘度上升,口感粘而腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。
尽量选择清淡饮食:重口味食品大行其道原因我们有没有相过?一则迎合了人们追求刺激的本性,二则可以利用浓重的调味来掩盖低质量原料的真相,从而降低原料成本。所以,越是吃味道浓重的食品,越要非常认真地品味其中的本味,避免被劣质原料所危害。
去正规的餐饮店、连锁店就餐
在外就餐时,尽量少点油炸、点心、香锅、红烧、反复使用的劣质油口感黏腻,在热水中都很难涮掉。尽量选择口感清淡的菜,因为味道太重的菜可以掩盖食物的优劣、新鲜程度,还有素菜能吃出肉味,那就更要小心了。
总之,不管是植物油、花生油、还是橄榄油、紫苏油,只要是油,吃多了肯定会胖。反复加热过的油也不要食用!要不,我们成群结队出现在自家厨房前学习烹饪?
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