时间：2019-02-03 03:59:06 来源：李韬的茶与美食作者：陈放点击：
我对古树晒红的看法。我个人的理解，古树晒红踩在了市场的点上，也是一个产品改进思路。但是单纯从茶叶角度来说，我觉得这个改良很有限。为什么这么说？改成晒干干燥的目的是什么呢？如果说为了干茶外形更诱人，那么显然传统滇红满披金毫，更加讨喜；如果说目的是增加色泽，很多时候是酶促氧化程度的高低，和晒不晒的没关系；如果是为了提升香气，那么烘干的香气会更高扬直接；如果是为了增加汤感的厚度，这个是原料和各个工艺步骤的综合结果，而且晒红往往汤感并不特别浓厚；如果是为了后期陈放，红茶本身当然也可以陈放，比如陈放二十年的正山小种仍有不错的表现力，那并不是晒红的专利啊。所以，晒红我个人觉得只是个口感变化，迎合喜欢细腻清甜的茶友，和传统主流红茶相比无关对错，不分高下。
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