时间:2019-01-27 14:54:14 来源:阿月杂谈作者:啤酒点击:
眼看过年越来越近了,家家户户也都开始紧锣慢鼓的开始准备起来了。关于咱们大中国的年夜饭,那绝对有说不完的故事。
眼看这一年当中激动人心的时刻即将到来,作为年夜饭的主力军,如果不好好的露一手的话,那岂不是太可惜了?
今天小编要介绍的是年夜饭必做的硬菜,营养丰富味道好,客人一到分分钟就没了。
这道硬菜叫做啤酒鸭。
啤酒鸭的独特风味一直都很受大家的欢迎。而过年的时候免不了要杀鸡杀鸭。有这样完美的食材在,不做上一道酱香浓郁的啤酒鸭,那简直是太可惜了。
要做一道美味的啤酒鸭,需要的食材不多,在日常生活当中可以说也十分的常见。准备大概半只切好的鸭子,辣椒两三根,啤酒大概有一罐就可以了。再加上提升味道的香叶,桂皮,花椒,八角等等。
当然,最基本的用来爆香的葱,姜等。喜欢香菜的朋友们也可以备上一两颗。
用来爆香的葱白切末,姜切片,青红椒切成斜丝或者圈圈都可以。
先热锅然后放油,将葱白,姜片等放入锅中爆香煸炒。等香味溢出来之后,就可以倒入准备好的鸭块翻炒。等鸭块表面已经熟了出现焦色就可以放入生抽,酱油,盐等调味料继续煸炒均匀。
然后倒入啤酒。啤酒差不多将鸭块给覆盖住就可以了。然后放入继续翻动一下,让鸭块能够更好的浸入到啤酒当中,方便入味。与此同时,提升味道的香叶,桂皮,花椒,八角等也可以放入锅中和鸭肉一起焖。
这个时候将锅盖盖上,开始进行焖制。大概焖一个小时左右就可以了。如果用的材料是比较老的鸭子,那焖的时间可以相对延长一些。焖两个小时也是可以的。等鸭肉焖的软烂之后,就说明啤酒鸭已经快好了。
这个时候将锅盖掀开,然后大火收汁,放入切好的辣椒再煸炒一下,就可以装盘啦~
装盘之后放入准备好的香菜,看起来简直就是色香味俱全。看着就充满了食欲呢!
一道美味的啤酒鸭,就这样做好啦!
在过年的时候做上这样一道酱香浓郁还带着啤酒香味的啤酒鸭,定然十分的受欢迎。那些平日里不喜欢喝酒的朋友们在面对这样一道风味俱佳的佳肴,可以说也没有多少抵抗力吧?
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