时间:2019-01-27 10:36:14 来源:老哥配音作者:石斛点击:
铁皮石斛是一种名贵中药材,是多年生草本植物,茎丛生,圆柱型,高10-30厘米,粗3-8毫米,在民间,被誉为“救命仙草”药界的“大熊猫”。
鸡汤大补元气,铁皮石斛性微寒,可以抵消鸡的燥热,从而令鸡汤达到平补的效果。铁皮石斛煲鸡汤老少皆宜,是一款适合全家一起食用的美味靓汤。
天气一天天变冷,又到了一年一度的进补季节,我今天用铁皮石斛,百合炖的土鸡,土鸡营养丰富,具有预防感冒和增加免疫力的作用,加了清心安神的百合,增加了汤的功效,铁皮石斛富含多糖、氨基酸和石斛碱、石斛胺碱等十多种生物碱、富含钙、钾、钠、镁、锌、铁、锰、硒、铜、铬、镍、锗等几十种微量元素,素有“千金草”、“救命仙草”之称,对身体各方面调理作用都是非常显著的呀……”
铁皮石斛百合炖土鸡
配料:
跑山鸡 600克、铁皮石斛 10克、新鲜百合 2个、阿胶枣 5枚、香菇 3朵、山东大葱 1段、姜 3片、精盐 适量、枸杞 少许、料酒 10克
烹饪步骤:
1.首先把跑山鸡从冰柜拿出来解冻后。
3.把炖鸡汤的辅料准备好,新鲜百合清洗干净,香菇洗净,红枣提前泡发,枸杞洗净备用。
4.把鸡块冷水入锅后,倒入料酒去腥后。
5.大火煮沸后,煮1分钟捞出,用自来水反复冲洗,把鸡块上的杂质全部冲洗干净后。
6.这个时候准备炖锅,首先把炖锅的蒸架放入锅中,再加入清水至水位线。
7.把焯过水的鸡块码放在炖盅里。放入洗净的香菇,我把香菇用刀刻了一下,不喜欢的可以忽略不计。
8.炖锅里一次性加入足够的矿泉水,再加入冲洗干净的铁皮石斛。
9.放入山东大葱和姜片。
10.按下炖锅的“功能键”选煲汤,自动默认时间为2小时。炖到小时候后打开炖盅盖子,加入红枣,盖上盖子继续炖煮。
11.1个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合,盖上盖子,就可以坐等汤出锅咯。
12.2小时到了,打开锅盖加入少许枸杞即可。醇厚浓郁又清香扑鼻的铁皮石斛百合炖鸡汤就完美出锅咯。补气补血长精神,是适合所有人的最佳靓汤。
烹饪小贴士:
1、铁皮石斛加工后的药效成分主要是石斛多糖、石斛碱和总氨基酸等。能提高人体免疫能力,增强记忆力,补五脏虚劳,抗衰老。
2、铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力含有丰富的多糖类物质,具有增强免疫功能的作用。
3、针对老人当中患有冠心病、高血压、高血脂等等病症的人群,铁皮石斛有着比较独特的功效,它能补充老年人体的内血、精、津、液等等。同时还可以改善心肌营养,疏通心脑血管,降低心火。
4、石斛具有滋阴养目的功能,被历代医家作为养护眼睛的佳品
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