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5种莲藕新做法合集，这才是正确吃法，一次学会，过年用的上

时间：2019-01-15 23:52:39 来源：小花美食作者：莲藕点击：

现在过年期间，很多人开始选择养生式过年，就是大鱼大肉，荤腻的吃的越来越少了，人们更喜欢吃的清淡一些，已经不向以前，一到过年每顿饭都是鱼肉荤腥。

莲藕是日常中最常吃的一个食材，俗话说女不离藕，男不离韭。营养自然不用多说，不管是做甜品，还是做菜，莲藕可以做的花样还是很多的，过年的时候，适合吃的花样一些。这次分享莲藕的5种花式吃法，过年的时候做再合适不过。

莲藕花式切法

莲藕的花式吃法，首先少不了花式切法，藕一般都是切片，这个桃花藕，过年的时候做一盘这个，端上桌子一定是最吸引眼球的一个菜。

做法

1，莲藕清洗干净，消掉外皮

2，头尾切掉，

3，用刀在藕洞孔连接处，切V字，就是左右各切一刀，切一圈，藕花就切好了，然后在切成一片一片的，不管是凉拌还是热炒都很特别。

莲藕花式切法

再来个花式莲藕更简单一些的操作，平时刀工一般，过年想在家露一手，可以试试这个方法，莲藕先切成片，在用刀尖在莲藕孔洞连接处切V字，切一圈，虽然切得比较慢一些，新手的话，切这个成功率也是很高的。

莲藕花式切法

常吃的莲藕都是切片状，过年的时候，换个做法，切成丝状。做成凉拌藕丝也很不错。莲藕削掉外皮后，莲藕孔一面朝向自己身体，先切成片，在切丝，藕丝就好了。

酸甜胭脂莲藕

过年的时候，最适合来一些酸甜莲藕，不仅开胃，还很解腻。比较惊艳的颜色，会是饭桌上最大的亮点。

做法

1，莲藕切片，可以参照上面花式莲藕切法。

2，切好片的莲藕，热水炒一下，放水中冲去淀粉，捞出来。

3，最简单的就是用火龙果汁浸泡莲藕，榨好的火龙果汁水里放一些糖，醋，少量的食盐，或者蜂蜜来提味，然后浸泡2-3个小时，上色。

4，也可以用苋菜来上色，洗干净的苋菜，水开后，放苋菜煮30秒左右，用苋菜汁泡莲藕，加白醋，蜂蜜或者白糖浸泡2-3个小时，上色。

5，还可以用紫甘蓝上色，洗净的紫甘蓝切小片，放料理机中加一点白开水，打碎后，过滤一下，留下紫甘蓝汁，放一小勺白醋，就会发生反应，颜色瞬间就回是好看的粉色，同时放入调味，浸泡2-3个小时，上色。

黑糖红枣糯米莲藕

黑糖莲藕，软软糯糯的口感，搭配上黑糖的香味，女孩子最喜欢的一个菜，属于比较经典的中式小甜品。

黑糖糯米莲藕

1，莲藕洗干净，消掉外皮，切掉头部，装入提前浸泡好的糯米。糯米浸泡到，能用手轻易碾碎的程度就可以。用细一点的筷子压紧实一些，糯米不用太满，装莲藕的四分之三就可以，莲藕煮的时候会膨胀，封口处用牙签封好。

2，锅中放如藕，倒入水，水要莫过莲藕，水开后，放冰糖，黑糖，红糖也可以，红枣，水开后炖煮1个多小时。炖煮的时候，莲藕勤翻面，这样莲藕上色更均匀。

3，最后大火收汁，让汤汁变得浓稠一些，淋在藕片上。也可以多浸泡一会，莲藕更入味。

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃的更健康，这才是初心。

豆腐想要做的美味，不要用以前的老方法，按步骤做都要多吃2碗饭

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