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做包菜炒粉条时，不要直接下锅炒，记住这2个技巧，粉条容易炒熟

时间：2019-01-14 00:39:14 来源：山西日报新媒体作者：粉条点击：

转载自百家号作者：芒果美食

冬天天气太冷，凉菜不能吃，大家平时吃得最多的就是热菜，热菜有萝卜烩白菜、炒青菜、炒海带丝、炖羊肉等，每天不重样的把这些菜炒个遍，总有一天感觉不新鲜，吃来吃去就是这几道菜，生活总要与众不同，偶尔吃个虾和鱼什么的也是很好的，冬天雾霾大，多吃蔬菜还是比较好的，比如包菜丝炒粉条，有些人一到菜市场不知道吃什么菜，小编告诉你一个秘诀，菜摊老板卖什么菜就吃什么菜，不会做的菜还可以问问店老板。

包菜粉条是一道很好的下饭菜，喜欢吃粉条的人都喜欢吃这道菜，凡是跟粉条有关的菜，有的人能变着花样炒，而且炒出来好几种味道，包菜丝炒粉条夹烧饼，包着米饭吃都是不错的选择。

食材:粉条、包菜、红辣椒、姜、食用油、食用盐

操作步骤:

1.把红辣椒和姜洗净，切成末，单独放在小碗里留备用。

2.包菜的叶片择掉洗净，切成细丝，放在控水篮子里控水。

3.泡发粉条，准备一个空盆，里面放入温水，把粉条放在里面泡发，泡发5分钟，5分钟后把粉条用清水清洗3次。

4.炒锅洗净烧干水，放入适量食用油烧到7成热，放入切好的辣椒姜末，爆出香味再放入包菜丝，大火快炒，炒2分钟后放入洗好的粉条、再放入盐，大火快炒，炒3分钟直到把粉条炒熟。包菜与粉条相比，粉条还是难炒点，因为粉条容易粘锅，不容易炒熟。

包菜炒粉条是一道十分容易炒的菜，包菜容易洗，粉条不用怎么洗，但是很多人发现炒粉条的时候，粉条很难炒熟，这让人很是着急。

做包菜炒粉条的3个小技巧

1.把粉条用温水泡软，泡的时间尽量长一点，我们都知道干粉条拿到手里非常硬，放在温水里一泡，粉条就变软了。这样炒粉条时间变短，粉条也熟得快，不用在那一直炒，锅里面的油也炒干了，粉条还没炒熟，放在嘴里吃还是生的，真的是很难吃进去。

2.包菜选择市场上刚买回来的新鲜的圆包菜，而且在切之前要把叶片一片一片的分开，洗干净后叶片一片一片摞在一块，切成细丝，这样切起来比较轻松，减去了再重新清洗的步骤。有的人炒包菜不喜欢清洗，认为包菜包在一块，很少粘泥，叶片都很干净，但是包菜在运输过程中不一定保证它是干净的，所以还是清洗一下，用起来更放心，看似很干净的菜更要注意清洗了，尤其像包菜这种包在一块的蔬菜，更要注意多清洗几遍。

3.粉条在吃的过程中，太长吃起来太麻烦。在泡发粉条之前，先把粉条剪成一段一段的小段，然后再放在温水里泡发，那样在炒粉条的过程中快速炒，熟的也快，夹菜的时候也好夹，一次能夹好几次，炒的时候也不会粘在一块，有的人在炒粉条的时候疑惑为什么黏在一块，那是没有把粉条剪短的原因，把粉条剪短再来炒，不再为粉条黏在一块忧愁了。

包菜炒粉条时，不要直接把粉条下锅炒，记住这2个小技巧，第1个小技巧是把粉条泡发一下，第二个小技巧是在泡粉条之前，把粉条用剪刀剪断，这样容易泡也方便炒，这两个小技巧，您学到了吗？如果您觉得这两个小技巧不错，可以给小编点赞、收藏、评论和转发的，谢谢您鼓励和支持！

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