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做啤酒鸭时，要不要焯水？大厨说漏嘴：很多人做错，难怪口感差

时间：2019-01-02 02:40:22 来源：花姐侃美食作者：啤酒点击：

至于啤酒鸭大家并不会感到陌生，还有不少人被啤酒鸭的味道所深深吸引，而且啤酒鸭是一道非常有特色的美食，不光鸭肉鲜嫩，口感美味，并且加上啤酒的清香，两者结合在一起时，香而不腻非常美味，甚至已经成为湖南最受欢迎的家常菜。

至于啤酒鸭的做法非常简单，只要注意一定的方法和细节即可，但是依旧有很多人被一个问题困扰，就是在做啤酒鸭时，要不要焯水？这个问题小编并不是很清楚，不管在一次偶然的机会下，我和饭店中的一位大厨聊天时，他不小心说漏嘴：做啤酒鸭时，不需要焯水，很多人做错，难怪口感差！

下面小编就把做啤酒鸭的方法分享给大家。首先准备好所需要的食材：鸭肉、啤酒、料酒、冰糖、老抽、生抽、干辣椒、食盐、食用油等。制作方法：1.先把准备好的鸭肉清洗肝病，接着切成块状放进清水中，然后放清水中加入适量的食盐搅拌均匀浸泡15分钟。

2.等时间到了后沥干水分放进容器中，并加入食盐、料酒、姜丝搅拌均匀腌制20分钟。3.在把准备全部食材清洗干净切好备用。4.往锅中倒入适量的油，等油热后放入鸭头、鸭翅和鸭掌煎制，等微黄后捞出，然后在把全部压块放进油锅中大火翻炒。

5.等鸭肉炒出香味之后，再往锅中放入适量的姜片和辣椒翻炒，然后倒入老抽和生抽翻炒上色，之后在方锅中倒入两瓶易拉罐啤酒，接着放入少量的冰糖和食盐搅拌均匀炖煮20分钟。6.等啤酒的香味煮进鸭肉之后，在转大火进行收汁即可。

大厨说漏嘴：做啤酒鸭时，不需要焯水？很多人做错，难怪口感差！你们学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家长时间的支持和鼓励。

小时候，跟爷爷经常吃，现在摆超市没人理睬，却是实在的纯天然

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