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好吃不腻的家常，学会几道，不用下馆子了

时间：2019-01-01 13:56:28 来源：北风说美食作者：茶匙点击：

水煮虾

材料：海虾300克、干辣椒3个、生姜1块、大蒜3瓣、花椒5粒、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.海虾去虾线虾须洗干净，干辣椒洗干净切段，生姜洗干净切末，大蒜洗干净切碎

2.起锅烧油，放入花椒，姜末炒香，放入豆瓣酱翻炒成酱汁

3.放入半锅开水，卷心菜，料酒，白砂糖大火煮沸

4.放入海虾，煮至7成热左右，加入食盐搅匀，倒在大碗里

5.锅底添油，放入花椒，蒜碎，姜末炒香，热油直接浇在海虾上，搅匀出锅

家常烧茄子

材料：茄子1个、毛豆20克、香葱1根、生姜1块、大蒜3瓣、料酒1茶匙、食盐2克、酱油2茶匙、白糖1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.茄子去皮切块洗干净，毛豆剥壳洗干净，香葱洗干净切末，大蒜洗干净切碎，上将洗干净切末

2.茄子用一点食盐，搅拌一下，10分钟之后，捏出水分

3.起锅烧油，放入姜末炒香，放入茄子，翻炒3分钟，加入酱油，半小碗开水，焖5分钟左右

4.茄子变软放入毛豆炒匀断生，加入食盐，料酒，炒熟，来点蒜碎

醋溜白菜

材料：白菜半个、干辣椒5个、大葱5厘米、香油1茶匙、水淀粉2茶匙、食盐1茶匙、酱油1茶匙、香醋3茶匙、白糖2汤匙、植物油20毫升

做法：

1.白菜分开叶子和菜帮洗干净，菜帮切小段，大葱洗干净切圈，干辣椒洗干净切段

2.准备小碗，放入白糖，酱油，香醋，酱油搅拌成料汁

3.起锅烧油，油温大约6成热，放入干辣椒，大葱圈炒香，放入菜帮翻炒60秒

4.倒入料汁，大火继续翻炒，2分钟左右，放入白菜叶，炒匀，放入水淀粉

5.来点香油炒匀出锅

啤酒鸭

材料：鸭1只、啤酒一罐、姜1块、香葱2根、八角2个、桂皮1块、生抽1茶匙、食盐3克、老抽1茶匙、香叶2片、白糖1茶匙、食用油20毫升

做法：

1.鸭子洗干净切块，姜洗干净切片，香葱洗干净切段

2.起锅烧水，放入鸭块，大火煮开，焯水捞出

3.准备高压锅，放入鸭块，啤酒，白糖，生抽，老抽，食盐，桂皮，八角，香叶，姜片搅匀

4.用大火煮，高压锅上汽，换中小火焖煮15分钟，关火，等待气放完，就主准备开吃吧

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