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数点恩典 ＆ 魔鬼巧克力塔

时间：2019-01-01 13:20:48 来源：暖阳作者：巧克力点击：

此刻，2018年刚刚过去20分钟。回顾2018年，据说这是个够折腾的2018年，我自己也经历了一些不打不小的事，但当我回想这一年时，我只能用“感恩恩典”来表达我此刻的心情。

感恩让我遇到各种人和机缘，帮我解决了成长中的几个重要问题，让深居心底的创痛得到医治，让自己得到成长，这是我今年最大的收获。

感恩儿子今年也有了巨大的成长！

感恩我的家人健康、平安，让我常常想到“一切静好”。

感恩我还有能力做好自己的工作，并且在工作中收获了大于我的付出的成绩。

……

唯有感恩。

2019年，也祈祷自己又更大的成长，祈祷家人健康、喜乐，能做最好的自己。

为了迎接跨年，应要求做了魔鬼巧克力塔。魔鬼巧克力塔，如同它的名字，像魔鬼一样让人不能忘怀。微苦之后是微甜，口感丰富。最关键的一点，它不难做。这是做过无数次的一次甜品。这次做，收获了一位资深美食家的评点：

嘚瑟一下：原料是我自己买来可可脂做的黑巧克力

。

另外，这次还意外地发现这款巧克力塔和红酒特别搭配。方法是：将巧克力塔在舌尖融化，然后呷一小口葡萄酒，巧克力的口味会更加有层次感，大家可以试试。

魔鬼巧克力塔，如同它的名字，像魔鬼一样让人不能忘怀。微苦之后是微甜，口感丰富，是喜欢巧克力的你不可不尝试的甜品。最关键的一点，它不难做。力荐这款甜品。

魔鬼巧克力塔（参考分量：直径15厘米的塔盘1个）

塔皮

消化饼65克（我用的是奥利奥饼干50克+青岛钙奶饼干15克） 可可粉8克 砂糖14克 黄油35克 盐少许

内馅

淡奶油150克 黑巧克力110克（我用的是70%的黑巧克力） 鸡蛋1个 盐少许 香草精1/2小勺

魔鬼巧克力塔的做法

1.用料理机把饼干、可可粉打成粗粉/碎屑状，加入糖和融化的黄油、盐搅拌均匀；（图1）

2、把1倒入模具底部铺匀，四周也要压平整，整形出塔皮的形状；连模具一起放入冰箱冷冻备用；（图2）

3、淡奶油隔水加热到温热后，离火，加入切碎的黑巧克力搅拌至巧克力融化；（图3）

4、碗中加入蛋液、盐和香草精拌匀；（图4）将3中的混合液分次少量加入蛋液中，边倒边搅拌，使之与蛋液完全融合；

5、将拌好的馅儿倒入塔盘中，放入提前预热至170度的烤箱中，烘焙约20分钟；如果烘焙时间过长，会导致口感偏硬不柔软，因此烘烤到顶层略微能晃动的状态后从烤箱中取出，移至冷却架冷却后再脱模。

6、将做好的巧克力塔放入冰箱冷藏，食用前30分钟从冰箱取出，即可享用到口感绵软、香气馥郁的巧克力塔。

方子出自君之。谢谢。

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