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斗门农村大把的紫苏叶腌成咸菜，好吃下饭，还超简单！

时间：2018-12-30 19:36:21 来源：斗门微博作者：苏子点击：

从小生长在农村的我，印象最最深刻的就是饭桌上，餐餐离不开奶奶自己动手腌制的咸菜，不知道大家有没有吃过用苏子叶腌制的咸菜呢，有的人可能不太喜欢它自身的味道，就觉得吃起来也肯定不会有多好吃的，其实苏子叶腌制起来也特别的好吃，但是一定要腌对方法！

我们去吃烤肉的时候，都会点上一盘新鲜的苏子叶，用来包着已经烤好的肉吃，因为肉吃多了你会觉得很腻，吃不下去东西了，用一片苏子叶包上烤肉吃，不仅可以解腻而且吃起来的味道也特别的好，没有试过的，如果下次在去吃烤肉的时候，可是尝试着吃一下！

妈妈每年都在会在家里的菜园里，种上很多的苏子，最开始的时候妈妈只要里面的苏子，不要叶的当时也不知道这叶子还可以吃，妈妈将苏子炒熟，之后唠糖饼吃，因为有了苏子的添加糖饼也可好吃了，本打算妈妈是想将苏子叶扔掉的，奶奶看见后没有让扔，还说苏子叶可以腌制成咸菜！

妈妈半信半疑的听着奶奶的话，没想到奶奶进屋，就将苏子叶一片一片的洗干净，之后就放在一边控干水分，大蒜生姜都捣成泥，之后再切点苹果或者梨丁，切好以后放在一边备用，奶奶拿出来了自己家的做的辣椒面，家里没有的话也可以买现成的，还有糖，盐，酱油适量添加！

辣椒面需要提前加点水，但是不要加太多，湿了就可以，等待半个小时后将糖，盐，酱油，苹果丁或者梨丁 ，都将搅拌在一起，搅拌均匀后将已经控干的苏子叶拿过来，将已经拌好的酱均匀的涂抹，在苏子叶的正面和反面，一层层的摆好，之后封好，千万不要弄进去水去，大概3-5天就可以吃了！

吃的时候夹出来在封好，放回原来的地方，早上的时候搭配粥吃，可好吃了，晚上的时候搭配饭吃，好吃又下饭，家里人都非常愿意吃奶奶腌制的苏子叶咸菜，腌制苏子叶的调料是根据个人的口味添加的，所以没有办法给大家精确的克数，我们可以先尝试这做一下，要出来之后那块不是自己喜欢的口味，下次就可以调整了，毕竟众口难调吗，直到现在家里依然吃着，奶奶亲手的腌制的苏子叶咸菜！

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