时间:2018-12-29 10:36:32 来源:厨师网作者:大虾点击:
1、首先把大虾的虾须去掉,然后用刀在虾的背部划开,用牙签把虾线去除,虾线是虾的消化道,会影响口感,建议去除,也可以从头部直接去除虾线
2、然后再把内脏挤出来,挤过内脏的大虾容易掉头,把开过背的大虾,放进清水内清洗2遍备用。
3、锅上火,加入适量的色拉油,热锅凉油滑一下,锅烧热后,下入洗净的虾煎制,锅要不断的转动,锅不油润的情况下加少许的清油。
4、煎制一面变成红色,然后翻过来煎制另一面,待两面都成红色的时候倒出备用。
5、锅烧热加少许的油,炒香蒜蓉,下入番茄酱40克,把番茄酱炒香,炒成翻砂状态,加入少许清水,加入3克盐,10克白糖,一点点白醋调味,不可突出酸味。
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