你吃的鸡蛋是哪天的很重要——本质上讲鸡蛋就十天保质期

时间:2018-12-28 11:21:13 来源:食福味趣作者:鸡蛋点击:

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有些时间了,估计还会持续相当时间的消费上来了,自然,也会保持许多时间。说句你不听的话,会挑选吗?有人讲,有就多些柴呗,告诉你一个小故事,大概在20多年前,北京畜牧局的一位领导在餐桌上跟我们讲,放眼北京,无论市内,郊县,一枚柴都没有。也有人会讲,有机的,无公害的呗,对,这些安全会好些,但你要知道,现代产业下,的新鲜是第一位的。何况,有机的无公害的,在目前来说占我们总产量的不足百分之十。

小时候家里阳台养鸡,起初是好儿,时常趴在鸡窝哪儿看,观察小鸡的成长,或者逗小公鸡。后来鸡下了,姥姥便要求我定时定点地去鸡窝取,这个跟儿没有一毛关系了,是派的活儿,难免就有些懈怠。由于留下的都是母鸡,且有好几只,经常的,取时候会有两个,甚至三个。姥姥便会追问,哪个是刚下的?刚下的乎的,但都是凉的时候,我就胡乱对付了。姥姥会把最新的煮给爸爸,也告诉我,爸爸家里的顶梁柱,他的身体好坏关系到我们家庭的所有,当时听着挺兴奋,盼着自己长大,也当个顶梁柱,就有人给我单独炒两毛,每天都有一个煮了。

姥姥知道营养作用,不用怀疑,她也是老辈人的饮食知识的传承者,但姥姥注定不知道。含有多少质,它的脂肪,胆固醇跟微营养素是怎么回事, 讲到里的氨基酸种类跟人体的氨基酸种类基本一样最适合人体吸收以及里富含维生素和矿物质什么的,就更不可能知道了。但这些对一个家庭主妇而言,不重要,姥姥知道,新鲜的好,够了。

家里养鸡的时间不是很长,大概是政府在推行卫生城市什么的时候,鸡都杀了,记得开膛后看到鸡的体内有若干小,姥姥很心,说,以后就没有新鲜了啊。

哪个年代跟其它物品一样,都是凭票供应的,唯一的区别是,偶尔会有农村人钻到院里悄声地卖,不收,拿粮票换,而且全国粮票最好,换的多些。每到这个时候,姥姥就会催促我们,赶紧去换。也只有这个时候,我们可以看到,姥姥不那么精于计算

凭票购买一直到我当兵。在部队农场,我开始到新鲜的了,那种往饱了法、真好啊,清细腻莹绵软又紧密,重要的是没有腥味儿,真正味道。

十年代,营养学家朱湘远先生给我们讲课,到这个时候我才明是生鲜食品。大家知道,生鲜食品是个外来名词,我们传统的理解就是果蔬,类,产品这些需要适度保鲜,没有经过烹调等深加工的食品既然是生鲜食品,那么它的保鲜,存储期限等等自然就有明确的要求。反过来讲,生鲜食品如果丢失了生鲜,那它的价值就会大打折扣,甚至没有价值甚至有害了。到那个时候理解了姥姥对新鲜使用

又后来,知道了的保质期如果在温度恰当的情况下,在经过洗涤,,杀菌等一系列操作后,保质期还可以稍微延长,但通常情况下,的存储就是10天,赶上夏季高温或者室内温度较高时候,保质期还要缩短。

我们都知道,动物被宰杀后,都有一个后熟期,一样的,本身的生命活动也是不断分解消耗自身营养物质的过程,存放时间长了,清中本来存在的杀菌素就没了,各种微生物逐渐侵入生长繁殖,结果就是成分完全腐败、变成流质。

经过这一过程后,中除残存的质、脂肪外,还有沙门氏菌、大肠杆菌等致病菌危害健康变质,就算经过煮熟、炸也不能食用。尤其是烂壳容易导致微生物超标,对人体伤害是巨大的。

变质

有一回跟日本,我发现他没有碗里的生,问他,你们日本人不是很喜欢生食吗?怎么这个生?他是个在中国时间比较长了的日本人,对我讲,我确实不知道这枚在出厂前有过杀菌过程没有,因为,我注意到你们的异地的比较多,那么,长途运输,加上商业过程的滞销阶段,这枚生产日期我是不知道的,所以就了。我问他,在你们那里会什么情况?他告诉我,一般都是大型农户自我完成一系列流程,多是就地消化,在超市,每个都有喷码,注明那天生产的,在四天内就会被销售完成,如果超过,那就要打折出售了,到了十天还没有完成销售,就会下架。

日本

职业习惯,我在不同场合,问过许多家庭主妇,知道的保质期吗?通常回答是知道的,但继续问,问题就来了,她们会告诉我,买的会争取在一个月内完。我们知道。在国内就是品牌也是没有喷码标注生产日期的,充其量是在大装上注有出厂日期,为了写这篇文章,我昨天特意跑了两三个超市,去看货架上的什么北京生态鸡,林地散养,土,绿色等等都标有出厂日期,十一月上旬的有,这个月初的也有,但没有看到近几日的鲜。挺让人不愉的是,都标注了四十五天保质期。他们没有强调什么情况下,保质期是四十五天,偷了概念不讲,还要把偷来的概念使用足了。可见,是纯商人行为,指望他们保障食品安全,肯定是可的。

清洁作用,有没有致病菌困扰,什么饲料喂养,有没有物残留,厂家极少告知消费者的。而这些跟营养关联大了。

中国消费大国,在数量消费上,达到了发达国家消费平,是全球人均消费的一倍以上,年消费在4000亿枚以上。今年是改革开放四十年,其实,我们的行业猛烈发展也是这个四十年,有资料显示,改开之初,我们的行业是暴利,逐渐微利,现在是有些亏损。造成这种局面的因素很多,聊起来也太复杂,我们不讲也罢,简单一句话,农民自己养鸡,使用自己的土地,成本是低的,本地生产,本地消费,成本也是低的,产销直接挂钩,成本还是低的。之所以要聊这些,就是要告诉大家,现代产业,想要亏损其实不容易,而我们的企业就是在亏损,亏损的结果自然控制成本,什么第一时间销售,什么喷码,什么安全保证等等,都要让位成本。

然后有了今天数量足够,但有机,无公害的不足百分之十,品牌建设严重滞后,且多数没有认证,整体质量及其一般的现状。

十年的飞速发展,行业管理者没有一个很好的统筹,质量至今没有根本提高,然后每天吹牛我们的生产跟消费达到了发达国家平,也真让知道实情的人感觉恶心。所有经营销售的商业企业,对的进入不设定门槛,反而追求利益最大化,貌似无可挑剔,但真正的保鲜那?这个门槛不设定,一切流程就没有促进的可能。保护消费者权益就是空话。我们多次聊过。消费者应该是食品安全的主要监督人,但这个在许多国家通行的方式,在我们这里很尴尬

尴尬尴尬吧。还要,而且要尽量好,自己多注意吧。大家如果是有条件的话,买品牌注意生产日期,超过五天就不用考虑购买了,然后是多少买多少,别图省事,企业都把省事的事情做了,我们自己就麻烦些。二是购买一般,那就要在几个方面注意。看看外观,太光滑了,不要选择,也可以通过晃动,如果不明显,嗯,靠点谱,当然了,还有许多方法辨别的新鲜。自己注意搜集掌握吧。

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文字:杨克

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