时间:2018-12-27 08:00:53 来源:农家美味作者:肉丝点击:
春笋焖鸡块
用料
春笋、鸡腿
做法首先给春笋去皮。用刀在侧面划一刀,春笋皮就很容易剥下来了。春笋切小的滚刀块。葱姜蒜也切块。鸡腿切块。要想春笋焖鸡块好吃,得加点五花肉,选择肥一点的。五花肉切薄片。笋焯水,焯水加入盐和糖,凉水下锅焯,开锅后捞出。鸡块凉水焯鸡块,焯出血水,撇净沫子,捞出。凉油热锅,放入五花肉,煸香,然后下入葱姜蒜,八角,桂皮,辣椒,花椒香叶煸香。然后根据个人口味放入辣酱,然后放入鸡块,少许老抽,适量料酒,水的量跟鸡肉持平就可以,没开锅的时候加入生抽。出锅前10分钟放入笋即可,最后加入胡椒粉即可韭香肉丝
用料
做法肉丝切好加入葱姜,盐,生抽腌15分钟腌肉丝的时间正好洗净韭菜苔,切成2.5-3cm长的小段热锅烧油,放入腌好的肉丝翻炒,肉丝变色好加入韭菜苔,翻炒1分钟出锅。鸡蛋炒河粉
用料
做法圆白菜切丝,青菜洗好备好直接下一个鸡蛋,在锅里打散,加入圆白菜丝和青菜,加点盐加河粉,加酱油,翻炒几次,再加一次酱油,期间也加点鸡精,最后下料酒提香四季豆炒肉丝
用料
做法四季豆去筋切段,锅中水烧开,倒入切好的四季豆,加盐焯一下水,2到3分钟捞起来。四季豆不太容易熟,最好焯一下水锅中底油,油热放葱段,辣椒爆香一下,倒入用盐和料酒腌制10分钟的肉丝,煸炒开至肉丝发白倒入焯过水的四季豆,加盐大火炒3分钟这样就可以起锅了青瓜炒肉片
用料
做法黄瓜洗净后切片。肉切片,加入适量淀粉,水,少许生抽,盐和匀。锅内倒油烧热,下入肉片翻炒几下至变色,盛出。在锅内余油里下入黄瓜,加适量盐翻炒片刻,再下入肉片一起翻炒几下即可。凉拌手撕茄子
用料
绿尖椒1个长茄子1条红尖椒1个蒜3瓣小葱1截盐少许糖少许白醋适量
微波可蒸锅加入适量清水,架上蒸笼,茄子洗净切大块,放入蒸笼,高火蒸15分钟红、绿尖椒洗净,切成寸段微波高火加热5分钟,烤至表皮微微起皱将烤过的尖椒切成细丝蒸熟的茄子只取瓤,用手撕成细丝加入尖椒丝、少许细盐和细砂糖加入适量白醋,加入蒜泥和葱花,拌匀即可
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