教你最简单的方法 做出最好吃的蛋糕!

时间:2018-12-26 17:00:40 来源:喜欢吃甜的罗霞作者:打蛋器点击:

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糕轻盈、软绵、细腻的口感,配上华丽高雅的外表,让其成为最受大众喜的西点之一。亲人生日、朋友聚会送上自己亲制作糕,不仅多了一份感动,更多了一份细腻。也许不够华丽,也许不够完美,但是用尽心思再辅以巧装饰,会让您的糕大放光彩。现在,就让我们一起来创造奇迹吧!

蜂蜜酸奶马芬

材料:A:低筋面粉100克,泡打粉1小匙

B:50克,细砂30克,蜂蜜20克,酸奶60克元,1颗

C:蔓越莓干30克,兰地1大

特殊用具:模(直径cm高35cm)6个、电动器、面粉筛、橡皮刮刀、裱

烤制:中层烤25-28分钟以上下火、175

制作过程

蔓越梅干切成小块,用兰地浸泡30分钟

切小块,于室温软化后低速打散。加入细砂蜂蜜,先动拌匀,再中速打至膨发。

液分次少量地加入中,每次需迅速搅打至完全融合,方可再次加入。

搅拌好后呈乳膏状。将材料A混合,过筛。向混合物中加入1/2粉类、1/2酸奶

用橡皮刮刀略拌匀,再加入剩下的粉类及酸奶,继续翻拌均匀。

泡软的蔓越梅干用挤干分,加入面糊中用橡皮刮刀拌匀。

将面糊装入裱袋内,轻轻挤入模具内至七分满即可。

再在面糊表面撒一些蔓梅干装饰

烤箱于175预,放入模具,以上下火、175、中层烤25~28分钟即可。

蔓越莓干也可以用葡萄干、杏干等甜味果干代替,记得在加入面糊前要挤千用于浸泡的酒,不然糕里会有很浓的酒味。

这里用的酸奶发酵酸奶,不要用像一样稀薄的还原酸奶,奶香味没有那么浓郁。

面糊如果不小心流到模具上要擦干净再烘烤,以免烤出焦煳的模边。

椰香蜜豆马芬

材料:A:低筋面粉100克,椰蓉10克,泡打粉1小匙

B:50克,细砂45克,1颗(约50克),椰浆70克,蜜红豆50克用具杯(真都四4个动打,而,橡皮刮刀

烤制:上下火、175、中层烤22-25分钟

制作过程

低筋面粉加泡打粉混合,过筛备用。室温下软化用电动打器低速打散。

加入细砂,先动将拌匀,再用电动打器以低速转中速打至膨发。

先打散成液,分次少量加入中,每次需迅速搅打至完全融合,方可继续加入。

搅拌好的混合物呈乳膏状。

加入1/2过筛粉类、1/2椰浆,用橡皮刮刀略翻拌均匀。

再加入剩下的粉类、椰蓉及椰浆拌匀。

拌好后面糊仍显粗糙。

面糊中加入蜜红豆,用橡皮刮刀拌匀。

将面糊用匙挖入模具内至七分满。在面糊表面另撒一些蜜红豆装饰即可。

烤箱于175预,以上下火、175、中层烤22~25分钟。

浓稠榔浆不但有浓郁的椰子香味而且本身有香精味,不含使用前要摇匀。椰蓉也称椰子粉,比椰丝要细。

注意不是那种冲泡剂的椰子粉哦,要专门用来做糕点的那种,颗粒较粗。

因为蜜豆本身很甜,糕的含量已减少,如果您没有加蜜豆的话,需要多加5-10克

超润巧克力

材料:A:低肪面粉85克,可可粉15克,泡打粉12小匙

B:65克,细砂60克,1颗,动物鲜奶60克

C:耐高温巧克力豆50克,杏仁片少许

特殊用具:模(直径7cmx高3.5cm)6个、电动器、动打器、面粉筛、橡皮刮刀、裱

烤制:以上下火、175、中层烤25~28分钟

制作过程

将材料A混合过筛,备用。切小块,于室温软化后,用电动打器低速打散。

加入细砂动打器继续搅拌至膨胀松发。

液分次少量地加入中,每次均需迅速搅打至完全融合,方可继续加入。

搅拌好的混合物呈乳膏状。

再加入1/2过筛粉类、1/2动物鲜奶,用橡皮刮刀略拌匀。

再加入剩下的粉类及鲜奶,继续拌匀。

拌好后面糊仍显粗糙。

向面糊中加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌匀。

将面糊装入裱袋中,挤入模具内至七分满。再在表面另撒一些杏仁装饰即可。

烤箱于175预,放入模具,以上下火175、中层烤25~28分钟即可。

鲆奶要提前取出回温,如果没有也可以用鲜奶代替,只是味道略差,没那么湿润。

用可可粉出来的糕,色泽黝,成品湿润,有浓郁的巧克力香味,整个糕的感觉就像在巧克力

材料:A:红1动物鲜奶30克,30克

B:低筋面粉100克,泡打粉12小匙

C65克,细砂60克,蜂蜜1小匙,1颗(60克)

特殊用具:模(直径7cm高3.5cm)6个、动打器、面粉筛、橡皮刮刀、裱

烤制:以上下火、175、中层烤25~28分钟

制作过程

加鲜奶放入碗内,用微波炉中火加1分钟,制成奶液。

于室温软化,用动打器搅匀,加入细砂蜂蜜打至膨发。

室温打散,分次少量地加入打发内,每次需打至完全融合,再继续加入。

打发好的混合物呈乳膏状

称出50克放凉的奶液。取1/2奶液及1/2粉类加入打发,用橡皮刮刀大致拌匀。

再倒入剩下的奶及粉类,拌匀。

将面糊装入裱袋内,挤入模具至七分满。

烤箱于175预,放入糕生坯,以上下火、175、中层烤25~28分钟即可。

这款糕小编用的是“立顿”红,如果能买到英国产的伯爵,味道会更香浓。如果家中没有微波炉,可将材料A放入小锅内用小火煮至香浓郁。奶液必须才可以用,否则就会把打发烫化了。

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