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圣诞餐桌首选这个沙拉，脆嫩鲜美颜值还挺高

时间：2018-12-21 11:11:00 来源：美食美摄作者：虾球点击：

大大的虾球放到嘴里咬上一口，嫩嫩弹弹的无比美味，配上脆脆的西生菜，经过油醋汁的调和，清新爽口非常开胃！虾球君自带颜值，配上鹅黄嫩绿的西生菜就算没有什么食欲的时候，看到这么诱人的颜色也会让人心动哈！

这是一道非常受欢迎的沙拉，不论是平日里的晚餐，还是各种节日的聚餐，做上一大盆也会被抢光光，做法简单而且味道鲜美基本是零难度。圣诞元旦马上就要到了，巧手的你不妨也做一回试试！

虾球用的是阿根廷去头红虾，产于阿根廷南部深海的这种虾红红的外表非常好看，富含铁和蛋白质以及维生素B12等，出水后马上处理冷冻锁住了新鲜和营养。

储藏和运输据说都要在零下20摄氏度以下，烧烤店里经常能吃到烤的红虾，个头大肉厚非常受欢迎。吃过几次很喜欢，干脆买了一大包，换着花样吃大虾。

虾球西生菜油醋汁沙拉

材料：阿根廷红虾，西生菜

调料：白酒，黄油，胡椒粉，盐，橄榄油、桑葚果醋，生抽酱油

放到冷藏室回温后的大虾，这个颜色是真的美。

剥去虾壳，从背部切开，摘去黑黑的虾肠。

处理好的虾肉放到容器中，加点白酒、盐、黑胡椒粉腌制30分钟。

西生菜洗净沥水，撕成小片。

调一个油醋汁，三份橄榄油一份醋，初榨油和黑醋搭配的比较多，我用的是桑椹醋，加少许酱油。

煎锅开中火，放入一小块无盐黄油，

黄油溶化后放入腌好的虾仁。

保持中火，煎到虾仁打卷，翻面再煎一下，总共用了约两三分钟。

稍放凉后，将虾球放到西生菜上。

淋入调好的油醋汁，拌一拌，让食材都沾到料汁就好了。

需要注意的就是煎虾球时的火候，用厚底煎锅受热会更均匀，全程中火就可以，火大了黄油容易糊，虾球太焦就不好看了。然后时间不要过长，煎的太久虾球口感就没那么脆嫩了。最好用黄油，试过色拉油花生油等都没有黄油煎的美味。

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