带你走近日本的火锅世界

时间:2018-12-21 10:16:27 来源:globalculture作者:火锅点击:

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1.寿喜锅|鋤焼き

寿喜锅应该是国人最为熟知的日本锅物料理了,这种以牛为主的火锅普及度极高。这种冬季美食常被用在忘年会(组织或机构每年年底举办的传统聚会)上,与大家共享。

2.螃蟹锅|カニ鍋

日本人尤螃蟹,而北海道人更将其发挥至极!这里应季的螃蟹身体结实,味道香浓,冬日里享用鲜美多汁、暖意融融的螃蟹火锅将是何等难得的人生乐事!

3.河豚锅|ふぐ鍋

三面环海、渔产丰富的山口县最有名的特产便是河豚。除了摆盘极为养眼的河豚刺身外,冬天一定要再配上一个山口河豚锅才算完整。炖煮后的河豚质绵密紧实,尤为鲜美。

4.相扑火锅|ちゃんこ

相扑火锅份量大、食材丰富,营养价值极高,原本是为了给相扑力士增重而开发的料理。不过像我们这样的普通人还是老老实实的多人分食吧,不然很可能会成肥款呢!

5.米棒锅|きりたんぽ鍋

将煮熟的捏成米肠状的长条后插入竹棒烧烤,再把它丢入放有山珍、葱段、鸡食物的锅中炖煮,这就是田县乡土名产——米棒锅。

6.牡蛎锅|牡蠣の土

牡蛎产量全日本第一的广岛居民会烹制一种极具乡土特色的牡蛎锅。当火锅边缘的味噌随温度升高融入中,和豆腐、菇类以及鲜美又大颗的牡蛎等食材完美融合……想想都觉得直流!

7.石狩锅|石狩鍋

石狩锅是北海道极具代表的地方风味,这道料理因盛产鲑的石狩川而得名。除了主料鲑外,石狩锅还加入了土豆、、萝卜等当地特产。再放入鲑子一同炖煮,这样才能算得上“正宗”。

8.具雑煮|ぐぞうに

长崎岛原地区拥有古老历史的具雑煮(岛原总汇锅)拥有以十多种材料熬煮而成的醇厚香味,十分诱人。这种通过简单制法带出食材自身鲜甜味美的料理,不免令人印象深刻。

9.牛杂锅|もつ鍋

牛杂锅是福冈博多知名度极高的乡土料理。据说,煮完和内,再用剩下的精华锅底煮面条才是最地道、最美味的收尾方式

10.柳川锅|柳川鍋

柳川锅的灵感据说来自丰臣秀吉出兵朝鲜的年代,它对补、补气、养颜美容有很好的功效。锅内的主料泥鳅在江户时期相当于“平民版鳗”,因此这也算得上是江户庶民美食的最佳代表

11.鸡锅|炊き

九州福冈的博多炊料理是以浓厚鸡骨作为底料的鸡火锅,通常老饕的法是先喝,最后用鸡精华煮一碗。此外,在炊料理店还可以顺便点些鸡烤串尝尝。

12.鮟鱇

鮟鱇锅是茨城地区的冬日暖心美食。全身皆可食用的鮟鱇质Q弹、皮富含胶质,可选择加入煮成味噌或锅物,皆为美味。锅底到最后还可加入液和煮成好的杂炊。

13.豆腐|湯豆腐

京都拥有极好的质,因此这里出产的豆腐品质上佳。京都最不能错过的美味便是豆腐,想象一下,端温暖餐室,边品尝乎的豆腐边欣赏窗外纷飞雪,这是何等惬意的冬日享受!

14.军锅|軍鍋

广岛地区的军锅相传是日本战国时代村上军(海贼)打仗前祈求胜利和提升士气必的。除了当地产的贝类和海藻外,火锅中还必须加入八爪(章),这预示着“掉八方来敌”。

15.涮锅|豚しゃぶしゃぶ

要问哪家猪强?鹿儿岛出品不遑多让!这里的清淡不粘质细腻,富含美味成分。一到冬天,将纹理完美分布的鹿儿岛切成薄片,在涮锅的高速上下几次立即入口,鲜嫩爽口的质感让人想想都开始肆溢!

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