时间:2018-12-19 06:15:30 来源:郑州美食旅游作者:郑州点击:
郑州是著名的烩面之城,街头巷尾到处都是烩面馆,人民路丹尼斯旁边的合记,是郑州烩面的鼻祖,很多外地人来郑州旅游和出差,不吃一碗烩面就等于没来过郑州。
合记烩面资历比较老,属于郑州老字号,穿着绿色工装服务员忙忙碌碌,端来一白瓷碗面,羊肉,粉条,青菜木耳,食材多样,口感丰富,样子看着很清雅,也不油腻,尤其是那一碟香菜,里面藏着糖蒜,拌在烩面里,再放点辣椒和醋,让人食欲大增,吃着很有滋味。
店里除了普通的优质烩面,还有特优烩面,价目表一碗比一碗贵,凉菜也是贵的出奇,一斤桶子鸡四十块,一斤羊腰一百块,果然是按老字号规格卖的烩面,价格贵生意还特别好,三层全部坐满了,服务员追着顾客结账。
我原来觉得烩面,是一种很普通的面食,平时也不见得吃几回。到外地偶尔能吃到烩面,感觉特别新奇,而且热泪盈眶,但是其他地方的烩面,稀汤寡水,面条没有弹性,这时候才知道家乡的烩面有多好吃。
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