健康 | 下班了,来份暖胃羊肉煲吧!这样吃,解馋健康还不上火~

时间:2018-12-18 18:07:08 来源:广州市12320卫生热线作者:羊肉点击:

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天气渐冷

又到了进补的好时机

朋友圈经常看到各种晒

涮锅、羊、羊

……

但你,对了吗?

并非人人皆宜

唐山市中医医院肿瘤科副主任医师王清贤介绍,羊的味道甘而不腻,温而不,能够暖中祛寒、温补气开胃健脾,对一般风寒咳嗽气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部体虚怕冷、膝酸软等虚证均有治疗和补益效果,所以冬天,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得。但羊虽好,也并非人人都适合

病尤其是患肝病者不适合;口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干龈肿表现证者不适合食用腹泻者不适合食用;服者,若方中有半夏、石菖蒲等不适合。另外,高压、肝阳旺盛的人也不宜多

时忌喝

因为羊中含有丰富的质,而叶中含有较多的鞣酸,完羊后马上饮容易引发便秘

南瓜等辛温之品

南瓜和羊同属于温食物,不宜一起过量食用,同样的道理,在烹调羊时也应少放点椒、胡椒生姜、丁香、茴香等辛温调味品,以防上火

搭配豆腐上火

搭配和甘平,能起到清凉、解毒、去火作用

一般有冬瓜丝瓜、菠、金针菇、蘑菇、莲藕、茭、笋、心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平

时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清泻火、除烦、止渴的作用。而羊和萝卜做成一道,则能充分发挥萝卜凉,可消积滞、化痰

推荐两道食谱

【材料】

红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗各一小把、羊1只、生姜3大片。(3-4人量,可分两餐)

做法

红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊洗净切块焯备用,生姜洗净切片拍扁。

准备好的材料放入瓦锅中,加入清4000ml,大火煮沸后,改用中火煲约1-1.5小时,调入适量即可食用

功效

温补暖身,适合进食温补食物的时候容易上火人群

萝卜羊

【材料】

萝卜1个、羊300克、生姜数大片、陈皮1角。(3~4人量)

做法

萝卜洗净,切厚块,羊洗净切块焯,稍沥干分,锅中放入数大块生姜爆炒,加入羊再炒一会,倒入料酒再爆炒,祛除腥味后与萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内,加入1500~2000ml的清,大火滚沸后,改用中小火再煲1~1.5个小时,即可食用

功效

温中补阳、顺气消食,适合平素怕冷、体虚人群

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