时间:2018-12-18 18:07:08 来源:广州市12320卫生热线作者:羊肉点击:
天气渐冷
在朋友圈经常看到各种晒
……
但你,吃对了吗?
羊肉并非人人皆宜
唐山市中医医院肿瘤科副主任医师王清贤介绍,羊肉的味道甘而不腻,性温而不燥,能够暖中祛寒、温补气血、开胃健脾,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软等虚证均有治疗和补益效果,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,可谓是一举两得。但羊肉虽好,也并非人人都适合吃。
患慢性病尤其是患肝病者不适合吃羊肉;口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者表现为热证者不适合食用;腹泻者不适合食用;服中药者,若方中有半夏、石菖蒲等不适合羊肉。另外,高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉。
因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,容易引发便秘。
南瓜和羊肉同属于温热食物,不宜一起过量食用,同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香、醋等辛温燥热的调味品,以防上火。
吃羊肉时搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。
凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
在吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热。
【材料】
红萝卜2条、玉米1条、马蹄6个、茅根、竹蔗各一小把、羊腿1只、生姜3大片。(3-4人量,可分两餐)
【做法】
红萝卜洗净去皮切块、玉米洗净切段、竹蔗洗净开边切段、茅根、马蹄洗净备用、羊腿洗净切块焯水备用,生姜洗净切片拍扁。
把准备好的材料放入瓦锅中,加入清水4000ml,大火煮沸后,改用中火煲约1-1.5小时,调入适量食盐即可食用。
【功效】
【材料】
白萝卜1个、羊肉300克、生姜数大片、陈皮1角。(3~4人量)
【做法】
将白萝卜洗净,切厚块,羊肉洗净切块焯水,稍沥干水分,锅中放入数大块生姜爆炒,加入羊肉再炒一会,倒入料酒再爆炒,祛除腥味后与白萝卜、陈皮、生姜一同放入瓦煲内,加入1500~2000ml的清水,大火滚沸后,改用中小火再煲1~1.5个小时,即可食用。
【功效】
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