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炖蘑菇汤时，要不要焯水？大厨说漏嘴：多数人做错，难怪不嫩滑！

时间：2018-12-18 13:41:39 来源：花姐侃美食作者：蘑菇点击：

有很多人都喜欢在冬季炖一些汤喝，其中做受欢迎的一种汤当属肉丝汤，香而不腻非常美味，其实还有另一种汤要比肉丝汤还要美味，它就是蘑菇汤，不光味道鲜美，并且蘑菇中含有大量的营养元素，能充分保证身体营养的均衡，所以不少人都比较喜欢。

但是要想炖出的蘑菇汤又香又嫩，并且鲜味十足并不是一件简单的事情，还需要好好掌握一定的方法和技巧才行，可是往往就有多数人并没有注意中这一点，导致最后炖出的口感并不怎么样，而且也没有把蘑菇中的营养成分煮出，基本上没有多少营养可言。

另外，还有多数人都一直被一个问题所困扰，就是在炖蘑菇汤时，要不要焯水？其实这个问题小编也不是很清楚，不过，在一次偶然的机会下，我和饭店中的一位大厨聊天时就问他：炖蘑菇汤时，要不要焯水？大厨说漏嘴：多数人做错，难怪不嫩滑！

大厨说漏嘴：多数人在炖蘑菇汤时，基本上都不会进行焯水，总是感觉没有必要，而且还浪费时间，所以很多种都会省略这一步，而这种做法是不正确的，因为在蘑菇的表面有很多肉眼看不到的细菌，如果得不到正确的处理方式就直接炖煮，那么最后就会导致身体不适。

所以大家在炖蘑菇汤时，一定要进行焯水，只有经过焯水才能保证卫生，并且焯水后蘑菇口感才会更滑更嫩，炖出之后又香又美味，简直就是人世间极少的美味。另外，大家都蘑菇焯水前，可以先把蘑菇放进稀释过的盐水中浸泡一段时间，这样做出的口感会更好。

大厨说漏嘴：炖蘑菇汤时，千万要进行焯水，多数人做错，难怪不嫩滑！你们大家学会了吗？如果大家还有不同的方法和见解，欢迎大家在下方评论区进行留言分享，喜欢小编的不要忘记点赞加关注哦，最后谢谢大家的支持和鼓励。

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