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白菜炖豆腐，白菜和豆腐哪个先下锅？很多人都做错了，难怪不好吃

时间：2018-12-17 19:10:54 来源：橙子说美食作者：白菜点击：

白菜炖豆腐，白菜和豆腐哪个先下锅？很多人都做错了，难怪不好吃

不同的季节就对应着不同的蔬菜，而冬季的时候，正是吃萝卜和白菜的好时候，这北方一到冬季，每家每户都会隔三差五都做白菜炖豆腐，也是东北非常有名气都一道菜，白菜炖豆腐几乎每家都会做，在这过冷得发抖都天气里，做一锅热腾腾都白菜炖豆腐，吃一碗全身都暖洋洋都。一个冬天都吃不腻。

白菜炖豆腐做法也非常都简单，很多人这家里都会做，做法简单是其次关键是食材都非常都便宜，所以这道菜也是经常吃都，但很多人做出都菜都口感是不很好，而且菜里都水份也会很多，别看这道菜做法简单，其实越是简单都菜，往往却都有很多重要都技巧这里面。不然做出来都菜就会非常没味道，大家这做白菜炖豆腐时，有没有遇到这些情况呢？

大家其实只要掌握好窍诀，做出都白菜炖豆腐好吃都拿肉都不愿意换，一个冬天都吃不腻。今天就给大家说说白菜炖豆腐都正确做法，我们先准备好一颗白菜和一块老豆腐，把白菜的菜叶和菜帮分别切，菜叶切成块，菜帮切成条。白菜的菜叶和菜帮是需要分开下锅炒的，因为熟度不一样。提前把粉条泡上。

白菜的菜叶和菜帮切后之后，然后把老豆腐对等的切成块，不要太薄也不要太厚适中就可以，接着起锅下入适量的食用油，这个时候我们来炒糖色，是不是很多人都没做过这一步呢？加入适量都白糖炒出糖色来，接着锅里加适量的清水，大火烧开后把水盛出备用。再另起锅，加入少量的食用油。把提前切好的葱花姜末倒进锅里炒出香味来，出香后再按个人的口味加适量的豆瓣酱，炒出红油，豆瓣酱可以用刀切碎，口感会更好。

之后把切好的豆腐块下进锅里，端起锅来回摇晃下，让每块豆腐都可以均匀都上色就可以，尽量别拿筷子或菜铲炒，豆腐很容易碎，影响口感。加入适量的清水，把泡好的粉条放进锅里，大火烧开，之后把白菜帮先下去锅里，加适量的盐和糖，开大火煮10分钟。最后把白菜叶放进锅里再炖5分钟左右，等到汤汁变得浓稠的时候就可以出国了。这道白菜炖豆腐就完成来。

做这道菜的时候，很多人都是白菜都菜叶和菜帮不切开都，这样菜叶和菜帮熟度不一样，口感会很差，还有白菜不要先下锅炒，这样做出的菜不入味，水分也很多。大家学会来吗？动手试一试吧。

东北人买白菜论“车”，南方人买白菜论“颗”，网友：没办法！

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