时间：2018-12-17 15:31:00 来源：热爱红烧肉作者：红糖点击：
好多天没做蛋糕了，家里人提出想吃蛋糕叫我给做，今天放假满足他们的愿望，给做个红糖蛋糕吧！红糖蛋糕有股特殊的香味，而且不太甜吃着没负担也不会感觉到腻。最近特别喜欢用这种中空的模子做蛋糕，因为熟的快，从环保来说比较节约能源，但是其实对我来说省电了哈哈很满意，自打我学烘焙以来电表真是转的嗖嗖的快呀！
用红糖做蛋糕口感非常好，甜味比较香，有种特殊的香气，而且多吃红糖对身体的好处也有很多。红糖带有一种类似焦糖的特殊风味，吃着回味无穷，吃红糖对皮肤的美容功效太多了，红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质，可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力，强化皮肤组织结构和皮肤弹性，同时补充皮肤营养，促进细胞再生。红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质，可有效调节各种色素代谢过程，平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况，减少局部色素的异常堆积。嘿，常吃红糖还能美白看来，所以咱女士们一定要常吃，小脸保持白嫩嫩有弹性哈！
所需食材：鸡蛋三个、红糖80克、黑米蛋糕粉85克、玉米油35克、牛奶60克、白醋1克。
1准备好所有食材：鸡蛋三个、红糖80克、黑米蛋糕粉85克、玉米油35克、牛奶60克、白醋1克。
2先把鸡蛋磕开蛋清蛋黄分别装在两个碗中。（蛋清里千万不要有蛋黄，如果不小心蛋黄混进去了就放弃重新再换盆换鸡蛋打。）
3把35克玉米油和60克牛奶装在碗里用手抽冲一个方向搅拌至两种液体完全融合。
4称好85克黑米蛋糕粉用筛子过三遍，如果筛子上最后有些颗粒物没关系，那是黑米颗粒，或是倒掉或是放回面粉里都可以的没关系。
5先把蛋糕粉与奶油混合液充分搅拌匀然后把蛋黄逐个放进去搅拌匀。
7先用电动打蛋器把蛋清打出粗泡然后分三次加入80克红糖用最高档打发蛋清。
8打发到蛋清充分膨大转动打蛋器时明显感到有阻力时就关掉打蛋器，用抽子从盆底超起一点蛋白霜观察一下，蛋抽上的蛋白霜成直立的小三角就可以了，如果想要蛋糕不裂的话可以稍微打的不要太干性发泡，稍微有点弯度即可，我这打的就不太干性。
9把打好的蛋白霜舀一勺子放在面糊里搅匀再把搅匀的面糊都倒在蛋白霜里充分搅拌均匀，不要画圈搅拌避免起筋，要翻拌。
10搅拌好的蛋糕糊倒在中空戚风蛋糕模具里，然后端起模具用力摔几下震去内部的气泡，我这是六寸模具，如果你用八寸的就把配方乘以二即可。
11放入145度的烤箱里烤45分钟即可，蛋糕糊会慢慢长高甚至超过模具。
12最后又开始下降回落，这就表示蛋糕熟了，定时也到了，带上棉手套取出模具在桌子上震一下然后立即倒扣，晾凉透了再脱模。
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