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超级好吃的5道素菜，第一款都出乎你的意料！！

时间：2018-12-17 04:20:36 来源：素食素菜作者：蒜蓉点击：

diy美食----蒜蓉粉丝蒸金针菇

金针菇的营养价值：

1、金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。

2、金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。

金针菇特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。

食材：粉丝、金针菇

辅料：大蒜

做法：

1、把剁好的蒜蓉一半用六成热的油煸炒成金蒜，留蒜油备用。

2、把生蒜和熟蒜混合在一起，加盐、蒜油调匀备用。

3、粉丝用冷水泡软垫入盘底，金针菇去根，摆在粉丝上，撒上调好的蒜蓉上锅蒸7分钟。

4、蒸好的金针菇洒上酱油，小香葱用热油烧一下。

5、大蒜5至6头，根据自家人口，我这是将近一斤。

6、把几头蒜全部剥好，洗净。

7、选择好的粉丝，用凉水浸泡，泡软口感更筋道。不好的粉丝泡好后是面的。

8、去根后的金针菇，用清水洗净控干水分。

9、把所有的蒜瓣用刀拍一下，剁碎成颗粒状。(不能用打碎机)

10、装盘待用。

11、锅烧热后放入食用油，油要多一些，是炸不是煸，避免油少把蒜煸糊了。油六成热时把一半的芙蓉倒入锅中搅拌。慢火炸至金黄色，捞出控油。

12、小火慢炸芙蓉，稍一变色，即可盛出。

13、剩下的生蒜蓉待用。

14、把炸好的金蒜蓉与生蒜混合在一起，把盐放入蒜蓉里，盐不要太多，再放一些蒜蓉油搅拌均匀。

15、粉丝放在盘底后，把金针菇放入盘中。

16、把混合好的蒜蓉倒在金针菇上面。因自家的蒸锅不够大，特意换成圆盘。

17、上锅，大火蒸7分钟。

18、香葱择好，洗净待用。

19、往盘中底部淋上一些鲜酱油，把香葱放在金针菇上面，用烧热的油浇到香葱上。

20、为了好看再次把成品放入盘中。最令人有食欲的是那蒜香扑鼻呀!这道菜具备了色香味美的优点。虽说是道素菜，但让你吃出“蒜蓉扇贝”的味道来。

21、给你最在乎的人做饭是最开心的事情，来试试吧。

韩剧里的人气小吃简易版——香煎豆腐

哈哈哈

说起对韩剧的着迷

我就絮絮叨叨的说了个没完

现在还是言归正转

回到我们香喷喷的美食来吧

食材：老豆腐1块，鸡蛋1个，韭菜2-3要

配料：盐1小勺，耗油2勺，芡粉1勺。

做法：

1、老豆腐切成5cm左右的方块。(一定要很温柔的切哦，以免将豆腐切散了）

2、韭菜洗干净后切成小段。

3、鸡蛋打散后，加入盐1小勺，将韭菜节放进去搅匀。

4、将豆腐块放进蛋液中滚一圈，使豆腐块上粘满蛋液。腌制5-10分钟左右。

5、用平底锅放入植物油烧至5成油温时，轻轻拨入粘了蛋液的豆腐块。

6、用中小火煎至豆腐底部呈金黄色，才能翻面煎另外一面哦，否则豆腐很容易在翻身的时候碎掉。直到豆腐块煎至两面金黄即可装盘。

7、豌豆芡粉1勺，加入清水搅匀。

8、另用一口干净的锅，加入少量清水煮沸，加入耗油1勺用勺子快速匀开，加入芡汁调制成浓稠的耗油调味汁。

9、将调制好的耗油汁用勺子淋在煎好的豆腐块上。

小贴士：

1、豆腐我选的是老豆腐，嫩豆腐太嫩，对刀工不好的我来说，要完整的切成豆腐块是一大考验。而且，嫩豆腐的水分相对要多一些，煎的时候一不小心就会弄碎，影响豆腐的完整和美观。

2、真正的韩式香煎豆腐的蘸料比较复杂，我感觉这豆腐煎好后，已经是香气扑鼻，至于调料就根据自己的喜好，想怎么吃就怎么吃好了。嘿嘿，我这次就尝试了配耗油的新吃法，极其简单，味道还挺鲜的。

3、当然不喜欢耗油味道的朋友们，可以加辣椒酱，或者撒上胡椒粉，花椒面，来一个川味的香煎豆腐也一定相当的好吃。

香炸杏鲍菇（椒盐版）（番茄酱版）

杏鲍菇的肉质丰厚，口感脆嫩似鲍鱼，且具独特的杏仁香味，经过炸制后的杏鲍菇更有其独特的风味，无论是沾番茄酱还是椒盐，都能让你吃出肉味来！

你也可以将杏鲍菇换成平菇，但平菇洗完后含水分较多，再裹上糊炸制时容易起溅起油泡，炸完后也极其容易回软。

椒盐做法： 花椒粒用小火慢慢的焙干，盐也用小火焙，直至发黄。把焙干的花椒粒、精盐，倒入料理机，把花椒和盐粒打碎，再加入适量的辣椒面，孜然面，芝麻碎，白砂糖，鸡精调匀即可。 花椒、盐粒的比例是 1：1，也可以根据个人的喜好来调整比例

也可以直接去超市购买，但绝对没有自己做的香

食材：杏鲍菇200克、面粉40克、淀粉40克、鸡蛋一个、盐2克、自制椒盐2克、水50克、亨氏番茄酱适量、自制椒盐适量

做法：

1、杏鲍菇一个200克洗干净，沥干水份。

2、先把杏鲍菇切断，然后用手撕成小段

3、把面粉40克，淀粉40克，鸡蛋一个，盐2克，自制椒盐2克，水50克放一起调成顺滑的面糊

4、把面糊静置15分钟

5、将撕好的杏鲍菇放入面糊中均匀裹满面糊。

6、然后入油锅炸至金黄捞出控油即可。

春天里的小清新白灼儿菜

日前去菜场买菜，看到本地老阿姨有卖新鲜的儿菜，上海这边叫娃娃菜。这种菜平时在上海及少碰到，一般春天才能买得到。在网上搜了一下，儿菜，其实属于芥菜的一个新品种(抱子芥)，其特点是茎部膨大呈肥胖状，肉质叶柄及叶脉浅绿色，肉白质嫩，味甜多汁。这种菜既好吃又清火，食法多样，可以炒食、凉拌、白灼、煮汤等。

别名有：孩儿菜、棒菜、娃娃菜、抱子菜。

这次我用白灼方法来做儿菜，非常清新爽口！值得一试

食材：儿菜、胡萝卜

调料：油、李锦记蒸鱼豉油

做法：

1、准备食材儿菜，一个个掰开来再冲洗干净。

2、儿菜对半一切四装盘备用，点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)

3、坐锅点火注水烧开，倒入准备好的菜，再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)

4、盖上盖子再次烧开后捞出，沥干水份装盘。

5、淋上适量蒸鱼豉油。

6、锅内水倒掉，再注适量油烧至微微冒青烟，再将热油淋至儿菜上即可。

新宠凉菜热吃——麻香莲块

味道酸酸甜甜，带着浓厚的花椒油的香味，

虽说有辣椒，但辣味不重，非常可口，

最重要的是，以前莲菜都是用来凉调，这么做出来是热的，

就算是孩子吃也不用担心肠胃受凉！

食材： 莲菜300克、花椒30粒、小红辣椒3个、小青葱3棵、姜3片、白糖3小匙、米醋3小匙、盐1/2小匙、植物油2大匙

做法：

1、青葱切碎，辣椒切小粒，姜切末后用捣蒜器稍微捣一下备用。

2、莲菜切成块儿状，入沸水锅中焯5分钟捞出后沥下水份。

3、把莲菜块儿放入盆子里，放入盐、糖、姜末、米醋拌匀。

4、锅中放入2大匙油，凉油下入花椒粒、辣椒碎小火炒香。

5、放入青葱碎炒香后关火。

6、炒好的花椒油连油带葱椒一起趋热倒在调好的莲块儿上，上桌！

小贴士：

1、俺用的是鲜红椒，不是很辣，喜辣的同志可以用干红辣椒！

2、莲菜喜欢吃脆的就少焯一会儿，喜欢面的就多焯一会儿。

丽江迷人的不仅仅只是雪山和美景，这些独特的当地美食快来尝尝

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