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预热圣诞，来一条圣诞蛋糕卷

时间：2018-12-16 14:21:13 来源：亦荷yihe作者：打蛋器点击：

低筋面粉85克，玉米淀粉5克，鸡蛋4个，细砂糖75克，牛奶55克，玉米油45克，色素红，色素绿，淡奶油200克细砂糖20克，裱花袋2个，牙签两个。

准备材料

2,分离蛋白和蛋黄，容器一定要是干净无水无油的。

3,蛋黄打散加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4,倒入牛奶搅拌均匀。

5，低粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄的盆里，用手动打蛋器拌匀，切记不要划圈圈搅拌.

6,蛋白加入细砂糖.

7,蛋白一定用电动打蛋器打发，分三次加入细砂糖，蛋白只需要打发到图片里有小弯钩的状态就可以了。

8,先挖出三分之一的蛋白与蛋黄糊混合均匀.

9,加入剩下的蛋白，和蛋黄糊继续混合。下面开始玩刺激的了。

10,称出一份10克面糊，一份5克面糊，用牙签分别蘸取绿，粽色素与面糊混合均匀，放到裱花袋里，封口系紧，下端剪小口。

11,预热烤箱，180度15分钟。烤盘垫上油布或者硅胶垫，绿色面糊画出三角形，棕色画树干。

12,把烤盘放进烤箱中层，180度烤一分钟，拿出来。烤箱不要关，一会接着烤。

13,倒入其他剩下的面糊，用刮板刮平，震掉大气泡。送回烤箱中层，180度，15分钟。

14,烘烤结束后戴手套拿出烤盘立刻倒扣在晾架上，迅速趁热撕掉硅胶垫。晾凉，这时候区打发淡奶油.

15,淡奶油事先一定要冷藏，不是冷冻。淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打发，打硬，有明显纹路。

16,铺一张油纸，晾好的蛋糕卷倒过来放在上面，把打好的淡奶油抹在蛋糕卷上；放上草莓.

17,剩下的淡奶油抹在草莓间隙。

18,卷起蛋糕卷，卷太肥了，油纸包不严了都，所以用丝带固定的。冰箱冷藏四个小时以上。

享用吧！

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